Viszlát gyomorfájás! Házi zab- és rizstej; szétfőtt!
Az alternatív tej, azaz a rizstej, a zabtej, a szójatej, a mogyorótej stb. Nagyon drága lehet, és tele van olyan összetevőkkel is, amelyeket igazán nem szeretne a tejében.
E számok? Géntechnológiával módosított összetevők? Édesítők? nem köszönöm!
Ma megmutatom, hogyan készítsek rizstejet és zabtejet (ez a kedvencem). Ez gyerekjáték, és nem tart olyan sokáig, mint más tej. Sokáig bütyköltem, mire megkaptam a tejet Jól talált.
Rizs tej
1 csésze rizs (minden, kivéve a rizottó rizst)
7 csésze víz (a kívánt állagtól függ)
csipet só
csipet cukrot
kavics
fazék
Palack/edény a töltéshez
Készítmény:
Alaposan mossa meg a rizst egy szitán, és távolítsa el az esetleges sötét szemeket vagy köveket, majd töltse fel a serpenyőbe, és főzzön két csésze vízzel, egy csipet sóval és egy csipet cukorral, amíg a rizs megpuhul, és az összes vizet felszívja vagy elpárologtatja a rizs van.
Amikor a rizs puha, adjon hozzá két csésze meleg vizet és pürésítse puha péppé, akár kézi, akár turmixgép segítségével. Ezután fokozatosan adjon hozzá több vizet, és folytassa a dörzsölést. Tényleg rendesen pürésíteni kellene! Ha úgy gondolja, hogy elég pépes, folytassa a masszírozást további 30 másodpercig!
Most szűrje le a "tejet". Személy szerint a rizstej leszűrése után már beillesztem úgy, ahogy van, majd töltöm az üvegembe vagy az üres lekváros üvegekbe.
Természetesen a tejet szűrés után körülbelül 30 percig állni hagyhatja, hogy a maradék szilárd komponensek leülepedjenek, majd leöntsék a tejet és ürítsék el a "mondatot". Mivel ezzel a recepttel szinte egyetlen „mondat” sem képződik, és ha egyébként is a palack alján van, akkor nem teszem meg ezt a lépést.
Zabtej
1 csésze zabpehely
7 csésze víz (a kívánt mennyiségtől és állagtól függ)
csipet só
1 evőkanál cukor
fazék
Tea törölköző az átpréseléshez
Palack/edény a töltéshez
Készítmény:
Forraljuk fel a csésze zabpelyhet 2 csésze vízzel, a cukorral és egy csipet sóval, hogy zabkása legyen. Ezután pürésítse a nyálkát 3 csésze vízzel (lásd a rizstejet).
Szűrje le a nagyon jól pürésített végterméket egy konyharuhán, és nyomja jól ki a zabkását, hogy a tejet ne lehessen többé kinyomni a törülközőből. De ne rombold le a ruhát; o)
Nem biztos, hogy a zabtej valóban gluténmentes. Szóval légy óvatos!
Hígítsuk fel a tejjel az utolsó két csésze vízzel, és töltsük meg. Befejezett!
A rizstej, vagy inkább a "rizsvíz" meglehetősen krémes állagú, és hogy őszinte legyek, íze nem sok. Csak akkor, ha valami hozzáad (például juharszirupot, cukrot, mézet, kakaót, gyümölcsöt, vaníliát stb.) Tesz belőle valami igazán finomat!
A rizstejet ugyanúgy lehet használni főzéshez, sütéshez stb., Mint a tehéntejet. (Nem rajongok a "tiszta" ivási élvezetért, mivel nem igazán szeretem a szájban lévő állagot. De szívesen használom főzéshez és sütéshez! Szeretem egyenesen inni a zabtejet is!)
Literenkénti költség:
- Zabtej organikus árakkal 2011. február 22-től: 0,84 euró (csak az összetevők: 0,34 €)- Rizs tej organikus árakkal 2011. február 22-től: 0,95 € (csak az összetevők: 0,45 €)