Vitaminok; Ásványok az egészségedért Doppelherz

Mindenki tudja, hogy a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek + Co. létfontosságúak számunkra. De mi is rejlik pontosan ezek mögött a kifejezések mögött?
Néhány kivételtől eltekintve, például a D-vitamintól, ezeket a tápanyagokat maga a szervezet nem tudja előállítani. Ez azt jelenti, hogy étrendünkön keresztül be kell vennünk őket.

vitaminok ásványi

A vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek hihetetlenül sok anyagcsere-tevékenységben, biokémiai folyamatokban, az izmok, szervek működésében és a mentális teljesítményben vesznek részt. Ezen értékes segítők közül soknak több feladata van, és olyan hálóval rendelkezik, mint a kis fogaskerekek.
A természet jól gondoskodott rólunk, mert az összes tápanyaghoz hozzájuthatunk az étellel. Csak elegendő mennyiségben kell megennünk őket. És pontosan ebben rejlik a probléma, mert sok tanulmány azt mutatja, hogy gondozásunk nem mindig elegendő.

Vitaminok - kis mennyiségek, nagy hatások

Nem láthatjuk és nem is kóstolhatjuk meg őket, ennek ellenére a vitaminok nélkülözhetetlenek egészségünk szempontjából. A legkisebb mennyiség elegendő az alapvető anyagcsere-folyamatok fenntartásához. Segítenek például az élelmiszerünkből származó szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék energiává történő átalakításában, erősítik a szervezet védekező képességét, vagy elősegítik a hormonok, enzimek és vérsejtek felépítését. A vitaminok fenntartják szellemi és fizikai teljesítményünket, és fontosak az egészséges szív- és érrendszer számára.

Az emberi test maga nem tudja előállítani a vitaminok nagy részét, ezért ételeinken keresztül rendszeresen el kell fogyasztanunk őket. A D-vitamin különleges helyet foglal el. Ezt maga a test állíthatja elő a napfénnyel együtt.
Összesen 13 különféle vitamin létezik, amelyek zsírban vagy vízben oldódnak. A zsírban oldódó vitaminok közé tartoznak az A, D, E és K vitaminok, amelyeket a szervezet csak zsírral kombinálva képes felszívni. Ezen vitaminok napi bevitele nem feltétlenül szükséges, mivel testzsírban tárolhatók.
Más a helyzet a vízben oldódó B1, B2, B6, B12 vitaminokkal, folsavval, biotinnal, pantoténsavval, niacinnal és C-vitaminnal. A folyamatos vitaminellátás itt elengedhetetlen, mert - a B12-vitamin kivételével - csak kis mennyiségben tárolhatók.

Zsírban oldódó vitaminok:

  • A-vitamin
  • D-vitamin
  • E-vitamin
  • K-vitamin

Vízben oldódó vitaminok:

  • C vitamin
  • B1-vitamin
  • B2-vitamin
  • B6-vitamin
  • B12-vitamin
  • Folsav
  • Biotin
  • Pantoténsav
  • niacin

A C-vitamin-hiány híres példája a "skorbut". Különösen a kemény orrú tengerészek féltek a skorbuttól, mivel a hosszú utak során gyakran nem volt elegendő táplálék. 1776-ban James Cook segített kritikus csapatának megkóstolni a magas C-vitamin tartalmú savanyú káposztát és citromot ...

Ásványi anyagok - a kalcium és a magnézium a hírességek

Az ásványi anyagok nem szerves tápanyagok, amelyeket a szervezet sajnos nem képes előállítani. Tudtad? Az emberek hihetetlen 35% ásványi anyagból állnak!
Az ásványi anyagok a test hihetetlen sok funkciójához szükségesek. Segítenek a fogak és a csontok, valamint a vérsejtek vagy hormonok építésében, részt vesznek a véralvadásban, továbbítják az ingereket és aktiválják az enzimeket, és, és ...

Az ásványi anyagokat a test tartalmától függően nyomelemekre és tömeges elemekre osztják fel. A mennyiségi elemek tartalmazzák azokat az ásványi anyagokat, amelyek legalább 50 mg/testtömeg-kg koncentrációban fordulnak elő.
A legismertebb ásványi anyagok minden bizonnyal a kalcium és a magnézium. A kalcium jellemzően a csontok és a fogak egészségéhez kapcsolódik. A kellő mennyiségű magnézium fontos szerepet játszik például a normál izomműködésben.

Ásványok (ömlesztett elemek):

  • Magnézium (Mg)
  • Kalcium (Ca)
  • Kálium (K)
  • Nátrium (Na)
  • Klór (CI)
  • Foszfor (P)
  • Kén (S)

Tippünk: Az ásványi anyagok vízben oldódnak, ezért ügyeljünk arra, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket ne mossuk túl erőteljesen, és hogy rövid főzési időnk legyen. Mivel az ásványi anyagok átjutnak a főzővízbe, érdemes lenne ezeket szószok vagy levesek alapjául használni.

Nyomelemek - a vas a kivétel

A nyomelemek szintén ásványi anyagok, de velük ellentétben csak alacsony koncentrációban ("nyomokban") találhatók 50 mg/testtömeg-kilogramm alatt. Az emberi szervezet számára a réz, a cink, a mangán, a molibdén, a króm, a szelén, a kobalt, a fluor, a szilícium, a vas és a jód az alapvető nyomelemek közé tartozik.
Kivétel nélkül nincs szabály: bár a vas kb. 60 mg/testtömeg-kg mennyiségben fordul elő, mégis nyomelem.

Alapvető nyomelemek:

  • réz
  • cink-
  • mangán
  • molibdén
  • króm
  • szelén
  • kobalt
  • fluor
  • Szilícium
  • Vas
  • jód

A nyomelemek jól ismert hiánybetegsége a vérszegénység, amelyet a túl kevés vas okoz. A fáradtság és a gyenge teljesítmény különösen észrevehető nőknél (menstruációs vérveszteség) és terhes nőknél (a baba vashiánya).
A vas nyomelemet jobban lehet hasznosítani állati eredetű élelmiszerekből, mint növényi élelmiszerekből. A csirkemáj vagy a tojássárgája jó vasforrás, de a tökmag és a szójabab is tartalmaz nyomot.

Tippünk: A C-vitamin megkönnyíti a szervezet számára a vas felszívódását. Hasznos egy pohár narancslé.