Vitaminok Mely vitaminoknak van értelme a Bayern 1 Radio kiegészítésére
keresés
Időjárás Bajorországban
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Sokfelé felhős, maximális értéke 0–11 fok
forgalom
tartalom
A szupermarketek és gyógyszertárak polcai tele vannak vitamin-kiegészítőkkel - de nem mindegyikre van szükség. Ahol egy adalékanyagnak van értelme és ahol a túladagolás káros.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint Németországban a felnőttek körülbelül egyharmada étrend-kiegészítőt használ mindennap, egynegyedük napi egynél több készítményt is igénybe vesz. Az étrend-kiegészítőket ételnek és nem gyógyszernek tekintik; a gyógyszerekkel ellentétben nem kell jóváhagyási folyamaton mennek keresztül, hanem csak regisztrálniuk kell a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatalnál. Ezenkívül az étrend-kiegészítőket nem a betegségek gyógyítására vagy a tünetek enyhítésére tervezték.
Németország nem vitaminhiányos ország. Azok, akik kiegyensúlyozottan étkeznek, általában a biztonságos oldalon állnak. "Ebben az országban az emberek túlnyomó többsége megfelelő vitaminokkal van ellátva. A vitaminhiányos betegségek pedig rendkívül ritkák" - írja a Német Táplálkozási Társaság (DGE).
Fontos tanács a szakértőktől: Mielőtt étrend-kiegészítőkhöz folyamodna, a legjobb, ha a tényleges ellátást vérmintával veszi fel, és tanácsot kér az orvosától, mert a helytelen kombináció vagy adag nemkívánatos mellékhatásokhoz vezethet.
A növényi élelmiszerekben kevesebb tápanyag található, mint korábban?
Az az állítás, miszerint gyümölcs- és zöldségfélék ma sokkal kevesebb egészséges tápanyagot tartalmaznak, mint korábban, egyszerűen téves. "Épp olyan kevéssé figyelhető meg a vitaminok vagy ásványi anyagok általános vesztesége az évek során a növényi eredetű élelmiszerekben, amint azt a Max Rubner Intézet rendszeres tanulmányai is mutatják" - mondja a fogyasztói tanácsadó központ. Az ilyen megtévesztő tézisekkel történő hirdetést az étrend-kiegészítők gyártói az EU-ban 2002 óta tiltják.
Ha kiegyensúlyozottan és változatosan táplálkozunk, vitamint kapunk. Bizonyos korcsoportokban azonban a tanulmányok egymástól függetlenül bizonyos vitaminok gyengébb ellátását állapították meg:
"Ez alól kivételt képeznek a folát és a D-vitamin, valamint bizonyos korcsoportokban az A-vitamin (7 és 12 év közötti lányok), az E-vitamin (1 és 5 év közötti, 7 és 12 év közötti, 65 évnél idősebbek idősek otthonában) ) és a C-vitamin (6 és 12 hónaposnál fiatalabb csecsemők, 65 évnél idősebbek az idősek otthonában). Ezenkívül néhány B-vitamin bevitele kritikus fontosságú az idősek otthonában lakók számára. "
Német Táplálkozási Társaság
C vitamin
"A C-vitamin radikális elkapóként nagyon fontos az immunrendszer számára és a fertőzések elleni védekezésben" - mondja Jörg Schelling, az általános orvos szakorvosa. A kiegyensúlyozott és egészséges étrendet fogyasztó felnőtteknél általában nincs vitaminhiány.
Ezzel szemben táplálékhiányos tünetek jelentkezhetnek gyermekeknél és időseknél. "Egy kiegészítés hasznos lehet idősebb emberek számára, de a gyerekekkel nem gondolom" - mondja Jörg Schelling.
A C-vitamin-hiány megelőzése érdekében ezeket az ételeket beillesztheti étrendjébe: citrusfélék, eper, egres, fekete ribizli, homoktövis, édeskömény, káposzta, kivi, pirospaprika, brokkoli, petrezselyem.
C-vitamin túladagolás
Nem bizonyított, hogy nagy dózisú C-vitamin szedése megelőzheti vagy gyógyíthatja a megfázást. A megelőző bevitel ezért nem szükséges.
"Napi 3 g-4 g bevitel után átmenetileg jelentkezhetnek gyomor-bélrendszeri panaszok, például hasmenés."
Német Táplálkozási Társaság
B-vitaminok
"A B2-vitamin fontos az idegrendszer számára, de az étel révén könnyen felszívódhat. Általában az emberek többségének nincs hiánya" - mondja Jörg Schelling, az általános orvoslás szakorvosa. A vitamint tej, joghurt, sajt, mandula, gomba, tyúktojás és lencse tartalmazza.
B 12 vegetáriánusok és vegánok számára
A B12-vitamin hiánya, amely szinte kizárólag az állati eredetű élelmiszerekben, például húsban vagy zsíros halban fordul elő, gyakoribb. Ez hiányosságokhoz vezethet, főleg vegán étrend esetén. "Ha hiány van, akkor hozzáadhatja mesterségesen, de azoknak, akik hetente egyszer esznek húst vagy halat, a normális B12-szint" - mondja Jörg Schelling.
"A jelenlegi ismeretek szerint az Ön igényeinek megfelelő B12-vitamint nem lehet csak növényi eredetű ételekkel ellátni. Ezért ajánlott, hogy a vegán étrendet követő emberek hosszú távon vegyenek be B12-vitamin-kiegészítést."
Német Táplálkozási Társaság
Folát vagy folsav
A folát vagy a B 9 vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely a B vitaminok egyike, és fontos a vérképzéshez és a sejtosztódáshoz. A testünk nem tudja maga előállítani a vitamint, táplálékból kell beszereznünk. A folát szintetikusan előállított formáját folsavnak nevezik. A serdülők és felnőttek napi szükséglete 300 mikrogramm (µg). "Normál esetben a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott folátmennyiség kiegyensúlyozott, változatos étrenddel fedezhető, sok zöldséggel, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű termékekkel" - mondja a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet. A túl kevés folát vérszegénységet okozhat.
Magas foláttartalmú ételek
A folátot ezek az élelmiszerek tartalmazzák: zöld zöldségek, például kelkáposzta, spenót, bab vagy brokkoli, saláták, például báránysaláta, paradicsom, burgonya, narancs, teljes kiőrlésű termékek, búzakorpa, dió, tyúktojás, cékla, szójabab.
A gyengéd előkészítés azért fontos, mert a folát érzékeny a hőre. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért a következőket javasolja: "Folsavban gazdag étrendhez tanácsos naponta legalább három adag zöldséget elfogyasztani, és ügyelni kell arra, hogy a zöldségeket csak rövid ideig mossa le, és ne aprítsa fel, párolja, ne forralja fel. tartsd melegen. "
Túladagolhatja a folsavat?
A német szupermarketekben vásárolhat néhány folsavval dúsított ételt, például sót, tejtermékeket, italokat vagy reggeli müzliket. Ezekhez való hozzáférés a DGE szerint "általában nem szükséges".
Míg az ételből származó túl sok folát nem jelent problémát, a szintetikus folsav túlkínálata káros lehet. Testünk nem képes túl sok folsavat átalakítani. "Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy ennek a még reagálatlan folsavnak nagyobb mennyisége csökkenti az immunrendszer aktivitását és elősegíti a rák előtti stádiumok előrehaladását" - mondja a német belgyógyászok szakmai szövetsége. A túlzottan magas folsavkészlet elfedheti a vér B12-hiányát, amely idegkárosodáshoz és vérszegénységhez vezethet.
Ezért az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint a felnőttek nem fogyaszthatnak 1000 mikrogrammnál (1 mg) több folsavat.
A folsav fontos a terhesség alatt
A terhes nőknek és a gyermekvállalni vágyóknak fokozott az igényük, mert aki terhes nőként elegendő folsavat fogyaszt, megvédi születendő gyermekét az idegcső hibáitól ("nyitott hát"). A gyermekvállalni szándékozó nőknek a folátban gazdag étrend mellett 400 mikrogramm folsavat kell fogyasztaniuk - ideális esetben legkésőbb négy héttel a terhesség kezdete előtt és az első trimeszter végén.
A-vitamin
Az A-vitamin különféle kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek különösen fontosak a látásunk, a sejtnövekedés és a sejtvédelem szempontjából. Szerepet játszik a bőrben és az immunrendszerben is. Fontos A-vitamin-prekurzor az A-provitamin (béta-karotin).
A-vitamin az élelmiszerekben
Az A-vitamin számos állati ételben megtalálható. Különösen májban vagy májkolbászban, zsíros tejtermékekben, tojásban és sajtban. Az A provitamin megtalálható sárgarépában, pirospaprikában, sok zöld zöldségben, például spenótban és brokkoliban, valamint édesburgonyában.
A-vitamin túladagolása
Az A-vitamin hiány nagyon ritka az iparosodott országokban, és a túladagolás hosszú távon májkárosodáshoz vezethet. A terhes nőknek nem szabad enniük a májat, mivel a túl sok A-vitamin a gyermekek fejlődési rendellenességeihez vezethet.
D-vitamin
Minden, amit tudnia kell a D-vitaminról, itt olvasható: D-vitamin mellékhatások
E-vitamin
Az E-vitamin szintén radikális elkapó, ezért fontos az immunrendszer számára. Mivel azonban a legtöbb növényi olaj, például napraforgó- vagy repceolaj vagy diófélék tartalmazzák, a hiánytünetek ritkák ebben az országban.