Vitaminokban gazdag frissítő a forró nyári gazdaságban
Frissítve: 2016.07.20 - 11.11
A görögdinnye pépje akár 90 százalék vizet is tartalmaz - és alig tartalmaz kalóriát. Fotó: Panthermedia
Heti piac. A „Sugar Baby” -vel sokuknak azonnal a fejében van Peter Kraus rock'n roller slágere.
A "Sugar Baby" Németország legnépszerűbb görögdinnyefajtájának a neve is. Világszerte 150 faj sorába lép. Az ovális, sötétzöld csíkos "Crimson Sweet" fajta különösen nagy súlyokat eredményez. A 20 kilogramm feletti másolatok nem ritkák.
A dinnye kúszó indákban nő a földön. Az évszakban minden nap kora reggel szüretelik őket, mert ott a kövérség mértéke a legmagasabb. Hogy a gyümölcszöldségeknek - tehát a botanikai kifejezésnek - van-e elegendő napjuk, az a világosabb színű területről, a dinnye talajával való érintkezésről látható. Ezenkívül az érett görögdinnye gazdag, sötét tónusú. Ez akkor hallható, amikor az ujjával a tálhoz csapkod. Az éretlen dinnye nem "énekel".
A dinnye az utána érő gyümölcshöz tartozik. Az egész gyümölcs néhány napig szobahőmérsékleten tárolható. Ez növeli a karotinoidok - az értékes másodlagos növényi anyagok - tartalmát. Minél intenzívebben színeződik a pép, annál nagyobb a tartalom. Az új sárga fajták kevésbé jelentősek. A dinnye íze akkor érhető el legjobban, ha hűvösen tálaljuk. Az évad szeptemberben ér véget.
Az úgynevezett „mag nélküli” dinnyék már egy ideje a piacon vannak. Ezek azonban nem egészen mag nélküliak - de a kicsi, fehér és puha mag alig észrevehető. Ez véget vet a fáradságos csepegésnek. A fekete mag lenyelése azonban nem káros, csak kissé kellemetlen lehet.
Az éretlen dinnye nem mérgező, de ízében nagyon lágy és hashajtó lehet. A bőr alatti fehér pép citrullint tartalmaz, amely többek között állítólag kiterjeszti az ereket és javítja a véráramlást.
A cellulóz legfeljebb 90 százalék vizet tartalmaz. Vízhajtó és vízelvezető hatású. 150 gramm görögdinnye pép 57 kalóriát tartalmaz. Ugyanaz a mézharmatos dinnye 83 kalória. Az értékes kálium, C-vitamin és folsav minden fajtában megtalálható.
Hűvös, érett görögdinnye pépét vágja kockákra, és tálcán tálalja fogpiszkálóval. Pörkölt és enyhén sózott napraforgómag jól passzol hozzá.