Egyél, hogy megvédje a bolygót, vigyázzon a bumeráng hatásra! táplálás

bumeráng

Jelenleg a növényi termékekben gazdag és alacsony állati eredetű étrendekre nagy figyelmet fordítanak: úgy tűnik, hogy az üvegházhatású gázok korlátozásával vagy a vízkészletek felhasználásának csökkentésével védik a környezetet. Ennek következményei azonban a lakosság makro- és mikroelem-bevitelének lefedettségére nem eléggé ismertek.

Az NHANES 2007–2010-es tanulmányának adatai feltárták a 2 éves és idősebb amerikai lakosság élelmiszer-fogyasztását és tápanyag-bevitelét.Az eredmények szolgáltak az itt bemutatott tanulmány alapjául.

Így, egy kutatócsoport 3 forgatókönyvet modellezett annak mérésére, hogy a növényekben vagy tejtermékekben gazdagabb étrend milyen hatással van az amerikai lakosság makro- és mikroelem-szükségleteinek kielégítésére.

A kutatók az NHANES-tanulmány szerint az élelmiszerek 100% -os növekedését jósolták bizonyos élelmiszerek esetében:

  • 1. forgatókönyv: megnövekedett növényfogyasztás (gyümölcs és zöldség)
  • 2. forgatókönyv: megnövekedett növényi eredetű és fehérjében gazdag élelmiszerek (gyümölcsök és olajos magvak, hüvelyesek, szójabab) fogyasztása
  • 3. forgatókönyv: megnövekedett tejtermékek (tej, joghurt és sajt) fogyasztása

Az alábbi táblázat a különféle élelmiszerek fogyasztásának változását mutatja be a figyelembe vett forgatókönyvek szerint.

Ételek, amelyek fogyasztása

Gyümölcsök, zöldségek, olajos magvak,

Zöldségek, olajos magvak és szójabab

Ételek, amelyek fogyasztása