Víz, mezőgazdaság és élelmiszer
A globális élelmiszer-rendszer: az élelmiszerek elérhetőségének fenntartható javulása
1. ábra Élelmiszerárak és beruházások az öntözésbe és a vízelvezetésbe
Ez az ábra az öntözésbe és a vízelvezetésbe történő beruházások teljes értéke és az élelmiszer ára közötti összefüggést mutatja. A figyelembe vett hitelek kizárják azokat a hiteleket, amelyeket kereskedelmi bankok adtak a magángazdálkodóknak. Ezek csak a Világbank által nyújtott hitelek.
Forrás: Thompson, 2001.
Az egy főre eső élelmiszer-fogyasztást kcal/fő/napban kifejezve használják az élelmiszer-bevitel indikátoraként. Az egy főre eső élelmiszer-fogyasztás alakulását 1965 és 2030 között a 2. táblázat szemlélteti, amely a történelmi adatokból és a FAO 2015 és 2030-as előrejelzéseiből áll össze.
2. táblázat Az egy főre eső élelmiszer-fogyasztás 1965 és 2030 között (kcal/fő/nap)
Fejlődő országok
Közel-Kelet/Észak-Afrika
Átmeneti országok
Forrás: FAO, 2002.
A globális élelmezésbiztonsági helyzet folyamatosan javul, mivel az egy főre eső élelmiszer-fogyasztás szintje globálisan folyamatosan növekszik.
2. ábra Az egy főre eső élelmiszer-fogyasztás 1965 és 2030 között
Ez az ábra azt mutatja, hogy a globális élelmezésbiztonsági helyzet folyamatosan javul globálisan és a fejlődő országokban. A 2700 kcal-os küszöböt az élelmezésbiztonsági szükségletek kielégítési szintjének mutatójaként határozták meg.
Forrás: FAO, 2002.
A 2. táblázat és a 2. ábra szerint a globális élelmezésbiztonsági helyzet folyamatosan javul, mivel az egy főre eső élelmiszer-fogyasztás folyamatosan növekszik globálisan és a fejlődő országokban is. Az élelmiszerigény általában 3500 kcal/fő/nap szinten telítődik. Kiábrándító az is, ha a táblázatból és az ábrából egyértelműen kitűnik, hogy az egy főre eső élelmiszer-fogyasztás az elmúlt 45 évben alacsony maradt a Szaharától délre fekvő Afrikában, bár a közelmúltban javuló tendenciák várhatóan továbbra is fennmaradnak. Meg kell jegyezni, hogy az általános élelmiszer-fogyasztás növekedése nem feltétlenül jelenti az alultáplált emberek abszolút számának arányos csökkenését, különösen ott, ahol a népesség növekedése nagy.
Az élelmiszer-ellátás fő forrásai
A mezőgazdaság a fő táplálékforrás a világ lakosságának. A mezőgazdaság kifejezés, amelyet itt tágan használunk, magában foglalja az állattenyésztést, a halászatot, az akvakultúrát és az erdőgazdálkodást. Az ételek összetétele az élelmiszerigény és az életmód változásával fokozatosan változik. Számos szezonon kívüli vagy egzotikus terméket kínálnak a helyi piacokon azok, akik megengedhetik maguknak. A mezőgazdasági termelés elsősorban a fogyasztói igényekre reagál, és a fogyasztói preferenciák bármilyen változása kihat az élelmiszer-előállításhoz szükséges vízre.
Becslések szerint a nem kezelt természetes rendszerek 600 millió embert tudnak támogatni, jelenleg a világ népességének tizedét (Mazoyer és Roudart, 1998). Ez azt jelenti, hogy a világ jelenlegi népességének 90 százaléka nem élhetne mezőgazdaság nélkül. Nagyon kevés ember él kizárólag halászatból, gyűjtésből és vadászatból, de ezek a kiaknázatlan vagy alulhasznált természetes táplálékrendszerek stratégiailag fontos hozzájárulást jelentenek az őslakosok táplálkozásához, valamint a megélhetéshez és megélhetéshez. és marginalizált emberek. Az ellenőrzött tengeri halászat kivételével a közvetlenül a természetes ökoszisztémákból származó élelmiszer-erőforrások diffúz valósága legtöbbször elkerüli az adatgyűjtést, ezért az agrárstatisztikákban és a gazdasági.