Víz PROVIEH
Csak egy mozdulat szükséges, és a kristálytiszta víz kifolyik a csapból. Gondolkodás nélkül használjuk fogmosáshoz és zuhanyozáshoz, kávéhoz, főzéshez, mosáshoz vagy takarításhoz - itt velünk gyorsan elfelejtheti, hogy a víz korlátozott erőforrás. Világszerte azonban körülbelül 750 millió ember nem jut tiszta ivóvízhez. Az előrejelzések szerint a folyékony arany miatt kialakult konfliktus súlyosbodni fog a következő években.
Fokozott vízfogyasztás
1930 és 2000 között a globális vízfogyasztás nagyjából hatszorosára nőtt. Ennek oka elsősorban a világ népességének növekedése, az egy főre eső jelentősen megnövekedett vízfogyasztás és a mezőgazdaság számára világszerte öntözött terület megkétszereződése.
A mezőgazdaság jelenleg a világszerte elérhető édesvíz közel 70 százalékát használja fel - kétszer annyit, mint az ipar és a háztartások együttvéve. Ennek körülbelül egyharmadát kizárólag állattenyésztésre használják. A "vízlábnyom" nagymértékben eltér a haszonállatok, a tartás típusa és az egyes országok között. Az ipari állattenyésztési rendszerek használják fel a legtöbb vizet. Ezt megerősíti a hollandiai Twente Egyetem 2012-től készített tanulmánya. (1)
Különösen nyomasztó, hogy hatalmas erdőterületeket tisztítanak új szántók és legelők számára. Az erdőtalaj hatalmas mennyiségű nedvességet képes tárolni és visszavezetni a levegőbe. Egy négyzetméter erdő talaj alatt legfeljebb 200 liter víz gyűlhet össze. Az erdők védelmet nyújtanak az áradás és az áradás ellen is.
A húsnak vízre van szüksége
Az elmúlt 24 évben megduplázódott a hústermelés világszerte. Németországban a húsfogyasztás 1850 óta megnégyszereződött. Minden német állampolgár évente átlagosan 60 kilogramm húst fogyaszt. Az állati termékek vízlábnyoma lényegesen nagyobb, mint az összehasonlítható tápértékű növényeké. Például a marhahús egy kalóriára vetített átlagos vízlábnyoma körülbelül 20-szor magasabb, mint a gabona vagy a burgonyaé. Egy kilogramm zöldség termeléséhez világszinten átlagosan körülbelül 300 liter vízre van szükség. Egy kilogramm tejhez átlagosan 1000 liter víz, egy kilogramm tojáshoz 3300 liter víz szükséges. Egy kilogramm sertéshús előállítása körülbelül 6000 liter vizet, egy kilogramm marhahús pedig több mint 15 000 liter vizet fogyaszt.
A víz nagy részét takarmánynövények, például szója, kukorica vagy árpa termesztésekor használják. Az áhított erőforrások nagy része továbbra is hűtési és higiéniai intézkedésekbe áramlik, például az istállók takarításában a tömeggazdaságokban. Míg a legelő állatok vízigénye a legelőn keresztül jelentős mértékben fedezhető, a gabona és a tömény takarmány kevés nedvességet tartalmaz, ezért az állatoknak sokkal többet kell inniuk. Nagy mennyiségű vizet használnak az állatok levágására és feldolgozására is. Ezenkívül az ipari üzemi gazdálkodás jelentősen hozzájárul a víz szennyezéséhez. Németország számos régiójában már jelentősen megnövekedett nitrát-, foszfor-, antibiotikum- és egyéb nemkívánatos anyagokat találtak a talajvízben.
megoldások
Az ipari gyári gazdálkodás és az állati eredetű élelmiszerek magas fogyasztása ezért nagy szerepet játszik édesvíztartalékaink fogyasztásában és szennyezésében. A vízfelhasználás és a vízszennyezés minimalizálása érdekében olyan stratégiákra és ösztönzőkre van szükség, amelyek ösztönzik az embereket a fenntartható étrend választására és növelik a kisebb vízlábnyomú élelmiszerek iránti keresletet. Az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó magasabb áfa vagy a támogatások szigorú összekapcsolása a magasabb állati és környezetvédelmi normákkal szintén ennek megvalósítására szolgálhat. Ha a dolgok a korábbiakhoz hasonlóan folytatódnak, a vízfogyasztás az elkövetkező néhány évben továbbra is jelentősen növekszik. Minden vásárláskor azonban reflektálhatunk fogyasztói magatartásunkra, és példát mutathatunk e létfontosságú erőforrás fenntartható használatáról.
Ez a cikk a PROVIEH "Umwelt Spezial" magazinjából származik, 2018. szeptemberi szám.