Vízitorma-saláta rebarbarával és gyömbéres öntettel Elle Republic
A vízitorma saláta datolyaszilva és rebarbara-gyömbér öntettel ismét az Elle Republic-Salat-Manufaktur alkotása. Különösen tavasszal, amikor a piac tele van friss alapanyagokkal, nem fáradok új kombinációkkal. Sokáig gondoltam arra is, hogy datolyaszilva (kaki) receptet kell készítenem. Ez az egzotikus gyümölcs mindig nevet rajtam, amikor vásárolni megyek, és azt gondoltam magamban, hogy képesnek kell lennie az édes íz beépítésére. Ennek eredménye ez a datolyaszilva és vízitorma saláta.
És amikor édes illatokat használok, nem hiányozhatnak a gyógynövények és a fűszeres íz, mint a zsázsa. Ezen kívül egy fűszeres radicchio és friss menta. És most jön: édes-savanyú rebarbara öntettel, ropogós, sült kesudióval. Hűvös, igaz?
Tavasszal friss rebarbarát és vízitorma megtalálható a zöldségesben vagy a piacon. Ha a gyökerek még mindig a zsázson vannak, akkor az igazán friss. Ó, mindig a saját kertemnek kívánom, amikor ezt látom.
Vízitorma gyökerekkel
Honnan származik Datolyaszilva?
Mindig igyekszem szezonálisan főzni, és a lehető legkisebb CO2-lábnyomot tartani. Már megszüntettük az autót az autómegosztás mellett. De ha valami egzotikusat szeretnél enni, akkor csak importáruk maradnak, mint ebben az esetben a datolyaszilva vagy a datolyaszilva (datolyaszilva is lehetséges). Az általános kifejezés a datolyaszilva, és van egyfajta Izraelből is, amelyet Sharon-gyümölcsnek hívnak. Bár eredetileg Kínából származik, októbertől decemberig Spanyolországból és Olaszországból származik. Aztán Izraelből február végéig. Márciustól júliusig pedig a brazilok sztrájkolnak. A Datolyaszilva segítségével maga döntheti el, meddig repüljenek. A datolyaszilvafélékről itt talál további információt. Azért ajánlom a Fuyu datolyaszilva, mert édesebb, és érés előtt is fogyasztható. De légy óvatos: nagyon érzékenyek és gyorsan elrontanak, ha beesik. Vásárláskor erre is ügyelnie kell. Megeheti az egész gyümölcsöt, mint egy almát. Úgyis meghámozom őket.
Tipp: A mangó jó helyettesítője a salátának, ha nem kaphat datolyaszilva. De messziről is bejönnek.