Vörös hús és egészség (mit mond a paleo diéta) - A paleolit diéta blog
"A túl sok vörös hús fogyasztása mérgező", "nem szabad piros húst enni hetente kétszer többször", "sokkal jobban érzi magát, ha már nem eszik húst", ... Nagyon gyakran hallok olyan kifejezéseket, amelyek irritálnak kis.
Ha az egészségről van szó, szeretek - egészen egyszerűen - nézni, hogyan működik a testünk a legjobban. Más szavakkal, megnézem, mit mond az ember evolúciója róla.
2 millió évvel ezelőtt őseink húst építettek be étrendjükbe. Eleinte szemetelők voltak, megelégedtek azzal, hogy megették a ragadozók által hagyott maradványokat. Aztán maguk is vadászok lettek (lásd „Miért kellene enni, mint egy vadász-gyűjtögető” cikkemet). Ebben az időszakban, amikor a húst bevezették az étrendbe, elődeink agyi kapacitása nagymértékben fejlődött.
A húsevés sokkal több energiát biztosított számukra (a fehérje és a zsírsavak táplálóbbak, mint a levelek). Ezért kevesebb időt tölthettek étkezéssel és több időt eszközeik, vadászati stratégiáik, otthonaik és társadalmi kapcsolataik fejlesztésével.
Ehhez képest vehetjük a gorillát, amely csak leveleket eszik. A következmény: hatalmas gyomra van, és nem túl mozgékony.
Tehát ha megnézzük az őseink és a hús kapcsolatát, azonnal látjuk, hogy a hatás minden szinten nagyon pozitív volt.
Miért kellene ma betiltani a vörös húst ?
A kérdés megválaszolásához meg kell vizsgálnunk a mai hús és az őseink húsának különbségét.
Utóbbi vadállatokat evett. A hús sokkal jobb minőségű volt. Kevesebb zsír és jobb minőségű zsírokkal, fehérjében gazdagabb, egészségesebb. Ma már nem úgy néz ki a hús. Az állatokat növekedési hormonokkal töltik meg. Az izmok kétszer olyan gyorsan nőnek, mint a csontok és a szervek. Az állatok állati lisztet fogyasztanak, és soha nem látnak napvilágot. Ennek eredményeként a húsok zsírosabbak, a fehérjék gyengébb minőségűek és rosszabbak, tartalmaznak antibiotikumokat és más ilyen szarokat, amelyek a tányérunkra kerülnek.