Vörös káposzta - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
A vörös káposzta fő jellemzői - vörös árnyalata és kesernyés aromája - arra utalnak, hogy kétféle anyagból részesül a rák megelőzésében. A vörös pigment az úgynevezett növényi vegyi anyagokból származik flavonoidok, míg az aroma az alapú vegyületek eredménye kén. Ezen fontos fitokemikáliák mellett a káposzta hozzájárul az általános egészséghez a rost, valamint számos vitamin és ásványi anyag bevitelén keresztül.
Táplálkozási összetétel
Az egyik oka annak, hogy a vörös káposzta ilyen népszerű zöldség, a fitokemikáliák, antioxidánsok, tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága. (1)
A benne lévő antioxidánsok, például antocianinok és indolok fontosak a jó egészség érdekében.
előnyöket
Csökkenti a rák kockázatát
A vörös káposzta egyik legfontosabb funkciója a rák megelőzésében betöltött szerepe. A Scientia Horticulturae egyik jelentése szerint az antioxidánsok magas szintje, beleértve az antocianinokat és a vöröskáposztában lévő indolt, a rák elleni védelem mértéke. (2)
Sőt, az Országos Rákintézet szerint a keresztesvirágú zöldségekben, például a vörös káposztában lévő indolok a nők emlőrákának csökkenésével jártak. (3)
Öregedésgátló tulajdonságok
A vörös káposztában található antioxidánsok védenek a szabad gyökök ellen; segítenek az öregedés jeleinek csökkentésében is. (4)
Sőt, a vörös káposztában található magas A-vitamin szint jótékony hatással van a bőr egészségére, a bőrsejtek regenerálódására, a napkárosodás elleni védelemre és a bőr rugalmasságára.
Fogyás
Javítja a látást
A magas A-vitamin szint nemcsak a bőrnek, hanem a szemnek is jót tesz. Az A-vitamin segít megőrizni a látás egészségét és megakadályozza a makula degenerációt és a szürkehályogot. (6) Béta-karotinná alakítható, amely elősegíti a szem egészségének megőrzését az életkor előrehaladtával.
Javítja az immunrendszert
A vörös káposzta fontos C-vitamin bevitelt tartalmaz. (7) Serkenti a fehérvérsejtek aktivitását, amelyek az immunrendszer első védelmi vonalai. Sőt, a C-vitamin fontos a kollagén képződésében.
Gyógyítja a fekélyeket
A vörös káposzta egy aminosav-típust tartalmaz, az úgynevezett glutamint. Ez az aminosav csökkenti a gyomor-bél rendszer fekélyeinek okozta gyulladást és fájdalmat. (8) A vörös káposztalé a legjobb gyógymód erre az állapotra, és nagyon sokáig otthoni gyógymódként használják.
Véd az Alzheimer-kór ellen
Az Európai Gyógynövény-folyóiratban közzétett 2018-as kutatás azt bizonyította, hogy a vörös káposzta antioxidáns és antikolinészteráz tulajdonságokkal rendelkezik. Segíthetnek az Alzheimer-kór megelőzésében. (9)
Növeli a csont ásványi sűrűségét
Bizonyos esszenciális ásványi anyagok nagy koncentrációja miatt a vörös káposzta az egyik legjobb zöldség, amely biztosítja az egészséges csontfejlődést. (10)
A Brassicaceae család többi zöldségéhez hasonlóan a vörös káposzta is gazdag kalciumban, magnéziumban, mangánban és más fontos ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak a csontok növekedéséhez, valamint az ásványi anyagok sűrűségéhez, amelyek védenek a csontritkulás, az ízületi gyulladás és más típusú gyulladások ellen. (10)
Mellékhatások és allergiák
A vörös káposztát a terhes és szoptató nőknek kerülniük kell, mivel annak hatása ilyen esetekben nem ismert. A csecsemőknél kólika alakulhat ki, ha az anyák ezt a zöldséget eszik.
A pajzsmirigy alulműködése olyan állapot, amely akkor alakul ki, amikor a pajzsmirigy gyengén teljesít. Ez az állapot súlyosbodhat, ha a betegségben szenvedő ember vörös káposztát eszik. Továbbá a cukorbetegeknek ellenőrizniük kell zöldségfogyasztásukat, mivel ez befolyásolhatja a vércukorszintet.
Rengeteg fitokémiai anyagot, antioxidánsokat, tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.