Wakame, tengeri saláta

Ezek a primitív növények az óceán összes gazdagságát koncentrálják, és helytelen lenne megtagadni őket !

saláta

"Mivel jól vannak ellátva ásványi anyagokkal, rendszeres fogyasztásuk lehetővé teszi az étrend egyensúlyhiányának enyhítését és a hiányok pótlását" - becsüli Elise Cottinet, a Royal Thalasso La Baule dietetikusa. A japánok évente 8 kg-ot esznek fejenként. De Franciaországban az algák kivételes tulajdonságaik ellenére ismeretlenek maradnak. Nyersen vagy főzve félelmetes fehérjebányát képeznek, szálak és mikrotápanyagok. 100 gramm alga fedezi például napi vasszükségletünk 300% -át, és szükségletünk 500% -át kalcium. Kevés kalóriát szállítanak (fajtától függően 30–45 kcal/100 g), nyálkákat tartalmaznak, amelyek megduzzadnak a gyomorban és fokozzák a jóllakottság érzését. Ezen felül ezek szuper ételek segítsen nekünk rózsaszínben látni az életet. Elrejtik a karotinoidokat, pigmenteket, amelyek növelik az élet örömét. Minél többet veszünk be, annál jobb a hangulatunk - állítja a Harvard kari tanulmánya.

Dulse, szuper antioxidáns

Mogyoróillatú lila csíkjai jól fel vannak ruházva C-vitaminnal (annyival, mint a citrommal), E-vitaminnal, karotinnal és phikoeritrinnel, erős antioxidánsokkal, amelyek megakadályozzák bizonyos rákos megbetegedések (mell, vastagbél, prosztata) és szív- és érrendszeri betegségek megjelenését. Fehérjetartalma is figyelemre méltó: 22 g/100 g, majdnem annyi, mint a hús.

Hogyan kell használni ? „Nyersen fogyasztják salátában - vallja Thierry Galais, a wellness-főzés professzora, de néhány perc főzés után gyengéd lesz, és jól passzol a halhoz és a fehér húshoz. "

Wakame, a méregtelenítés királya

Ez a nagy barna moszat kivételes kalciumtartalommal rendelkezik: 1070 mg/100 g, ami több mint kétszerese a Camembert vagy az Auvergne kékének! Fukoidánjaival, bizonyítottan rákellenes hatású vegyületekkel és alginsavval is megkülönböztetik, amely méregteleníti a testet a mérgező nehézfémektől, például az ólomtól.