Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében
A németek túl kövérek - ezt már mindenki tudja. Hogy ez a tendencia nem fog fokozódni, az iskolák kezében van, amelyek állítólag lehetővé teszik az egészséges és változatos étrendet. Az egész napos iskola irányába mutató tendencia azt jelenti, hogy egyre több gyermek eszik az iskolai menzákban. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium tanulmánya azonban most azt mutatja, hogy az egészséges és ízletes iskolai étkezések korántsem jellemzőek Németországban.
A hallgatók értékelése: meglehetősen közepes
Az iskolai ebéd nemcsak arról szól, hogy jó és egészséges ételeket terítsenek az asztalra, hanem arról is, hogy a gyerekek elfogadják az ajánlatot, és hogy tetszik nekik. Ezért a szövetségi minisztérium megbízásából a hamburgi Alkalmazott Tudományegyetem országszerte az iskolások véleményét kérte az iskolai ebédről. Az eredmény: Az elsődleges szektorban az iskolai ebéd átlagosan 2,5-ös iskolai osztályzatot kapott, a középső szektort még rosszabbra értékelték 2,6-tal.
Mit szeretnek enni a diákok és mit nem szeretnek egyáltalán
A lányok és a fiúk egyaránt találtak tésztát, pizzát, palacsintát és sült krumplit a lányok és fiúk számára egyaránt kedvelt ételek slágerlistájának első négy helyén. A spenót, a leves, a hal és a burgonya vezette az egyáltalán nem tetsző ételek listáját. Ezeket az eredményeket most összhangba kell hozni az egészséges táplálkozás irányelveivel, amelyek például azt mondják, hogy a halaknak hetente egyszer kell az asztalon lenniük - tehát nem könnyű feladat!
Honnan származik az iskolai ebéd?
Amellett, hogy mit esznek, tisztázni kellett, honnan származik az étel. A tanulmány kimutatta, hogy a legtöbb iskolában a tanulók ételeit szállítják: 60% -uk itt vendéglátókat használ. De még ezek mellett is nyilvánvalóan nagy különbségek vannak: Míg néhány példaértékűen lehűti és mélyhűti az elkészített ételt úgy, hogy azt csak a helyben kell melegíteni röviddel az étel felszolgálása előtt, mások csak az iskolai ebédet tartják melegben. Mindenekelőtt ez befolyásolja az ételek minőségét: Sok összetevő felborul, szinte íztelenné és csúnyává válik. Ez az eljárás számos vitamint is elpusztít, amelyek fontosak az egészséges táplálkozás szempontjából.
Milyen jó az iskolai ebédünk?
Az iskolai ételek minőségének kérdésére csak eseti alapon lehet választ adni. Mindennek ellenére a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium pozitív tendenciát lát. A feltüntetett okok között szerepel, hogy a menük több mint fele vegetáriánus alternatívát tartalmaz (az esetek 52,1% -ában), és hogy az adalékanyagok szerepelnek a menüben, bár a törvény nem írja elő őket (52,9%).
Pozitív példák a jó iskolai ebédekre
A jó és egészséges iskolai étkeztetésről folytatott nagy vitában a meglévő pozitív példák néha elvesznek. De léteznek: azok az iskolák, ahol az emberek maguk főznek, amelyek figyelnek a regionális és/vagy akár az organikus minőségre, és amelyek reagálnak a diákok kívánságaira. Az étkezési gyakorlat megváltoztatása felelős lehet az iskolai étkeztetés diákok általi elfogadásáért is. Ily módon a gyerekek összeállíthatják saját ételeiket speciálisan a méretükhöz szabott ételkocsikon - és így kiválaszthatják, hogy valójában mi tetszik!
Most megtalálhatja online boltunkban a Bartscher új termékcsaládját, az innovatív konyhai technológiát. A gasztronómia, a szálloda és a vendéglátás számára a Bartscher teljes kínálatát kínáljuk. Alkatrészeket keres a Bartscher készülékéhez? Kérem, hívjon…
A nappali központ igénylésével a kicsik kulináris ellátásának kérdése sok vita középpontjába került. Nagy német újságok a napközi táplálkozási terveinek hiányosságairól számoltak be. De ha a ...
A gasztronómiában fontos az élelmiszerek megfelelő tárolása. Bár az italok nem túl igényesek, az italhűtőszekrény kiválasztásakor, beállításakor és beállításakor néhány szempontot figyelembe kell venni. Vendégei ...