WeCook WeCare - Harci fehér rizs vagy basmati rizs, amely a legjobb 2-es típusú cukorbetegség elleni

A fehér rizs és a basmati rizs között leng a szíved? Nem sokáig ! A rizs e két fajtájának vannak egészségügyi előnyei, de vannak hátrányai is. Összeállítjuk a két rizst, ami megváltoztathatja a vércukorszintet! Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, olvassa el figyelmesen ezt a cikket a végéig !

wecare

Fehér rizs 2-es típusú cukorbetegség esetén kerülendő

  • A fehér rizs összetett szénhidrátokban gazdag.
  • A fehér rizs gyorsan megfő.
  • A fehér rizs könnyen tárolható.

Ellene:

  • A hántolt és korpából hántolt fehér rizs a finomítási folyamat során sok tápanyagot veszít, ami táplálkozási szempontból viszonylag gyengébbé teszi. Így a B3-vitamin körülbelül 67% -át, a B1-vitamin 80% -át, a B6-vitamin 90% -át, a mangán és a foszfor felét, a vas 60% -át, az élelmi rostok 80% -át és az esszenciális zsírsavak szinte összesét eltávolítják.
  • A fehér rizs magas glikémiás indexű (GI = 70). Túl gyakran fogyasztják, oka lehet2-es típusú diabétesz.

Basmati rizs, ideális, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved

  • A basmati rizs táplálkozási szempontból érdekes, mivel a vad rizs után a legalacsonyabb glikémiás indexű rizs egyik fajtája (GI = 35). Valójában a basmati rizs glikémiás indexe 45 (teljes basmati rizs esetében) és 50 (hosszú basmati rizs esetében) között ingadozik. Emlékeztetőül: a glikémiás index vagy a glikémiás index (GI) az élelmiszer hatását a vér cukorszintjére az elfogyasztást követő két órán belül. Így a mérsékelt GI-értékű ételek ezért kis mértékben növelik a vércukorszintet, és ezért kevesebb inzulintermelést okoznak. Lehetővé teszik a normál vércukorszint egyenletes visszatérését is. A basmati rizs ezért ideális a 2-es típusú cukorbetegek számára.
  • Mérsékelt glikémiás indexe és az a tény, hogy hosszabb rágást igényel, a basmati rizs jóllakóbb és megszünteti az éhségérzetet. Ezért ideális azok számára, akik törődnek a vonalukkal.
  • A basmati rizs vitaminokat és ásványi anyagokat, rostokat, szénhidrátokat, fehérjét és sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a legtöbb rizs, és általában egészségesebb megoldás.
  • Egy kis diós ízzel a basmati rizs illatos rizs, amely ideális kíséret a mártással készült ételekhez.
  • Magas amilóz- (20–25%) és amilopektin-tartalmának köszönhetően a basmati rizs főzés közben soha nem válik ragacsossá, mert minden szem külön marad.