Weisswurst; a tipikus fehér kolbász Münchenből, Bajorországból
A németek megőrültek a kolbászok miatt; sok fajtát főznek és esznek. Müncheniek mindenkinél jobban! De Münchenben van egy olyan különleges kolbász, a Weisswurst, amely csillag rangra emelkedett! Tudjon meg mindent a Münchner Weißwurst…
A Weiβwurst, a kolbász királynője Münchenben
A müncheni emberek (majdnem) olyan büszkék rá, mint a fehér sörük, a Weiβbier (Weizenbier, Kristall) ... Gyakran elkészítik ezt az ételt a kedvenc étkezésükként, és évente 75 milliót esznek ! Természetesen a Weiβwurst-ról, a „fehér kolbászról” beszélek. Kolbász bőséges Németországban, Bajorországban is. De a Weißwurst a kiváló müncheni kolbász, amelyet meg kell különböztetni a fehér Schweinswurst-tól (sertéskolbász), de savanyú káposztával is el lehet fogyasztani. Valójában a müncheni lakosok annyira ragaszkodnak hozzá, hogy az „Original Muenchner Weisswurst” címkét és egy oltalom alatt álló földrajzi jelzést kérnek a másolás elkerülése érdekében.
A kis történet szerint a Weisswurstot 1857. február 22-én találták ki a Marumplatzon található Zum ewigen Licht Gasthaus szállóban. 150 évesnél idősebb kolbász. Ez egy nagy fehér kolbász, nem ellentétben a fehér pudinggal. Összetétele bizonyos eltéréseket váltott ki, mióta Weiβwurst meghódította Bajorországot, de van sertéshús (főleg a hátsó rész, a szalonna) és a borjúhús keveréke, citromhéjjal, petrezselyemmel, buzogánnyal és hagymával ízesítve; - egyesek gyömbért és kardamomot adnak hozzá.
A Weißwurst elkészítése
A Weiβwurstot teljesen frissen fogyasztják, az elkészítésének napján.