Wok főzve La Casserole Magique Superprof

2017. január 2. ∙ 9 perc olvasási idő

Legyen szó japán konyha, thai konyha, vietnami konyha elkészítéséről vagy akár kínai recept elkészítéséről, a wok KÖTELEZŐ edény !

Meg akarja lepni barátait azzal, hogy elkészít egy tésztát sült tésztával, kókusztejjel, citromfűvel és tofuval? Készítsen wok-ban, hogy megőrizze az ázsiai receptekben szereplő összes étel előnyeit !

Cikkünk elolvasása után érdemes használni a wokot minden nap, és elkészíteni bármilyen ázsiai receptet, de nyugati is.

A wok főzés előnyei

Még akkor is, ha ez nem jellemző az ázsiai konyhában, előnyben részesítse az olívaolajat kis mennyiségben. Jobb tápértékű !

A wok ázsiai és pontosabban kínai edény (még akkor is, ha ez most a világkonyha panorámájának része). A "wok" szó egyszerűen azt jelenti, hogy "főzéshez használt eszköz". Kínában több mint 2000 éve használják azokat a kínai parasztok, akiknek akkor csak eszközük volt, eszközhiány miatt.

Wok főzési ajándékok 3 fő eszköz, ő:

• gyors: az étel egyenletesen főz a wok fellángoló alakjának köszönhetően.
• gazdasági: ha az étel gyorsabban sül el, energiát takarít meg !
• diétás: a wok kevés zsír hozzáadását igényli, így az így főzött ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ezenkívül a magas hőfokon melegített és főtt ételek jobban megőrzik tápértéküket, színüket és ízüket.

Wok is könnyen karbantartható, csak öblítse le forró vízzel! Az az előnye, hogy nem használ zsírot vagy nagyon keveset !

Nyilvánvalóan elengedhetetlen az ázsiai konyha számára, de felhasználható mindenféle recept elkészítéséhez is. Megéri a befektetést !

5 módja a wok főzésnek

A wok főzéssel például megnézheti egy olyan hagyományos receptet, mint például a borjúblanquette !

A wok előnye, hogy sokféleképpen használható:

Akár könnyű receptet, akár sütésre szoruló ételt szeretne készíteni, a wok nagy hasznát fogja venni. !

Készítsen finom ázsiai ételeket wokjával !

Fedezze fel a legjobb ázsiai ételblogokat is.

Előmelegítse a Wok-ot

Az étel ilyen gyors felszolgálása egy wok étteremben a wok állandó magas hőmérséklete.

Mennyi ideig kell előmelegíteni az üres wokot ?

Amíg nem teljesíti Young víztesztjét. Ó, nem ismered a víztesztet?

Tehát dobjon egy kis vizet a wokjába! Ha a víz másodpercen belül elpárolog. A wok működőképes !

Forró wok, hideg olaj

Amikor a wok forró, adjon hozzá hideg olajat.

Miféle olaj? Jó kérdés.

Magas füstpontú olajra van szükség.

Olyan magasan, hogy egyáltalán nem szabad látnia az olajfüstjét.

A földimogyoró-olaj, amely 210 ° C-on dohányzik, remek választás.

Kerülni kell az olívaolajat (160 ° C) és a vajat (180 ° C), amelyek nem bírják a wokhoz szükséges magas hőt.

Három wok recept

Hogy megismertessem a wok főzéssel, mi jobb, mint a kínai ételek! Ne feledje, hogy ez csak áttekintés arról, hogy mit tehet a wokban! Szabadon készíthet csirkeharry-t, kantoni rizst vagy akár csirkelevest, miközben fejleszti képességeit az ázsiai ételekben.

Kezdésnek íme az első egyszerű ázsiai recept, a pirított garnélarák kesudióval.

Szükséged lesz 2 fő részére tól től:

• 200g nyers hámozott garnélarák
• 40 g kesudió (a kínai orvoslásban ismert, hogy a vesének jó, az emberi veséhez hasonló alakja miatt)
• 1 szelet gyömbér
• 1 újhagyma (zöld szár, ízlés szerint hagyma és metélőhagyma között)
• 1 sárgarépa
• A páchoz:
  • 1 teáskanál sárga bor (shaoxing bor)
  • 1 tojásfehérje
  • 2 teáskanál burgonyakeményítő
• A szószhoz:
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • 1 teáskanál sárga bor
  • 1/2 teáskanál burgonyakeményítő
  • egy csipet só
  • egy kevés vizet

  ---