Yacon (inka gyökér) »alkalmazás, hatás; Hatóanyagok
Mi a yacon?
A Yacon olyan növényfaj, amely a Smallanthus nemzetséghez tartozik, mint a napraforgó. A yavon gumó rokon az édesburgonyával. A yacon gumó íze enyhén édes. Peruban ennek a növénynek a gumója nagyon népszerű étel az Inti-Raymi ünnepeken. Édesítőszer is beszerezhető a gumóból, és hozzáadható a turmixokhoz és a lassihoz. A növényt sok ezer évvel ezelőtt ismerték az inkák. Ez a nép a növényt gyógyszerként használta a népi orvoslás részeként, és természetesen ételként is fogyasztották.
felhasználási terület
Mikor kell bevenni a Yacont?
A Yacon növény nagyon alkalmas cukorbetegek számára. Mivel a növény gazdag oligofruktózban. Ez egy inulin és így egy tároló molekula. A növény ezért étrendi szempontból is érdekes, még a cukorbetegek számára is. A poliszacharid oligofruktóz olyan cukorhelyettesítő, amely alkalmas mind a cukorbetegek étrendjére, mind a fogyásra. Az oligofruktóz édessége a szacharóz 30-50 százaléka között van.
Az inkák a növényt olyan tünetek kezelésére is alkalmazták, mint a bélbetegségek, a gyomor- és májbetegségek. A növény bőrproblémák orvoslására is használható.
hatás
Milyen hatást ígér Yacon?
Számos tanulmány készült arról, mennyire segít a Yacon gumó. Például súlycsökkentéssel. Különösen a fruktooligoszacharidok járulnak hozzá ehhez. Ezek képesek növelni a bélmozgások számát. Ezenkívül a tanulmányok azt is kimutatták, hogy a teltségérzet idő előtt jelentkezik. Emellett az emésztés során rövid láncú zsírsavak keletkeznek, amelyek stimulálják a beleket és a bél működését. Ez az oka annak is, hogy a túl magas Yacon adag elegendő a megfelelő hatás eléréséhez. Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a fruktooligoszacharidok emésztést is javítanak. Ennek eredményeként a fruktooligoszacharidok és az inzulin sem emészthető. Ez pedig hozzájárul a belekben szaporodó jó baktériumok számának növekedéséhez. A növény összetevői segítenek jobban felszívni a vitaminokat és tápanyagokat más élelmiszerekből. Ez hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához is. A növény ezért kiválóan alkalmas puffadásra is.
A megfelelő vizsgálatok a vérnyomásra is pozitív hatást mutattak. A yacon összetevői magas káliumtartalommal rendelkeznek. Más anyagokat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére. Ez biztosítja a vér oxigénellátását is.
Tudományos bizonyíték van az inka gyökérre akkor is, ha a vércukorszint magas. Ennek oka az alacsony glikémiás érték. Ennek oka az, hogy a fruktooligoszacharidot nem szívja fel a szervezet. Ehelyett a szervezet a máj glükóztermelésének csökkentésére használja. Tudományos vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a yacon gyökér fogyasztásának köszönhetően a test érzékenysége az inzulinra jelentősen megnő. Az inzulinrezisztencia bizonyíthatóan csökken.
Magas koleszterinszint mellett is a Yacon csodákat tesz. A vonatkozó vizsgálatok szerint elsősorban az LDL-koleszterinszint csökkenthető, de a jó HDL nem. Ily módon ennek a növénynek az összetevői szabályozó hatást fejtenek ki, mivel az LDL értéket a HDL értékhez igazíthatják. És ez egészséges.
Tudományosan is bizonyított, hogy ennek a gyökérnek a fogyasztása a májra is pozitív hatással van. Különösen a zsírmáj megelőzhető rendszeres fogyasztással.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek bizonyítják ennek a szuperételnek a rák elleni hatékonyságát. A tanulmányok szerint az inka gyökér összetevői gátolhatják a rák növekedését. Ez azt jelenti, hogy a rákos sejtek számának növekedése minimalizálható. A rák korai szakaszában ennek a szuperélelmiszernek a használata még elősegítheti a korai sejthalált is.
Mellékhatások
Milyen mellékhatások jelentkezhetnek a Yacon szedésekor?
Az inkai gyökér megfelelő használata esetén a mellékhatások kockázata nagyon alacsony. Túl nagy adag bevétele esetén gáz, hasmenés, hányinger és emésztési zavar léphet fel. Emiatt az elején alkalmazott adagnak csak alacsonynak kell lennie. Az adag fokozatosan növelhető. Ez megakadályozza a mellékhatások előfordulását.
A gyökeret nem szabad fogyasztani, ha hasmenése van. Emésztési tulajdonságai miatt a gyökér súlyosbíthatja a hasmenést.
Mennyi ideig tart a Yacon használata az első eredmények eléréséig?
A yacon gyökérnek nincs azonnali hatása. Ez azt jelenti, hogy a tünetek az első adag után általában nem javulnak. Mindazonáltal nem igényel napokat vagy hetek használatát, amíg az első pozitív hatás észrevehető.
A használat időtartama
Mennyi ideig tart a Yacon alkalmazásának ideje az első eredmények eléréséig?
A yacon gyökér nem működik azonnal. Ez azt jelenti, hogy a tünetek az első adag után általában nem javulnak. Mindazonáltal nem igényel napokat vagy hetek használatát, amíg az első pozitív hatás észrevehető.
eredet
Honnan származik Yacon? ?
A yacon növény Peru fennsíkjain honos. A perui fennsíkok lakói számára a növény még mindig nagyon értékes és fontos alapélelmiszer. A gyökereket nyersen fogyasztják közvetlenül a betakarítás és a talaj megtisztítása után. A gyökerek főzhetők is.
A növény 900-3300 m magasságban virágzik, nemcsak Peruban, hanem a bolíviai Andokban, Ecuadorban és Venezuelában is. Ez a növény Argentína északi részén is előfordul. Mivel a növény nagyon alkalmazkodó, az Andokon kívül is virágzik. Betétek vannak Csehországban, Németországban és Oroszországban, az USA-ban és Dél-Koreában, valamint Japánban, Kínában és Tajvanon. A Yacont Ausztráliában, Új-Zélandon és Tasmániában is látták. Németországban konténer üzemként is termesztheti.
A vadonban nagyon óvatosnak kell lennie a betakarításkor. Mivel a gumók nagyon törékenyek.
Kiinduló termék
Hogyan néz ki a Yacon kiindulási termék?
A növény elérheti a kb. 3 m magasságot. A gyökerek legfeljebb 25 cm és 10 cm szélesek lehetnek. Ennek a gyógynövényszerű növénynek a levelei ellentétesek, és tövükön benőttek. A levelek 33 cm és 22 szélesek lehetnek. A növény szára zöld vagy lila színű, sűrűn szőrös és elágazó, és akár 13 cm hosszú is lehet. A kialakuló gumók száma növényenként 4-20. A gyökerek orsó alakúak. A gumókat 1-2 mm vastag héj veszi körül, súlya több kilogramm lehet. A gumók barna színűek, néha szürkésfehérek, vörösesek vagy sárgaek. A gumó belseje fehér vagy krémszínű, de lehet sárga vagy lila is.
Közönséges nevek
Milyen neveket ismer még Yacon?
A jaconnak több neve is van. A növényt yacon gyökérként vagy inka gyökérként és őrölt almaként is ismerik. A növény latin neve: Smallanthus sonchifolius, Polymnia edulis és Polymnia sonchifolia.
összetevők
Milyen összetevők vannak a Yaconban?
A yacon a hagyományos háztartási cukor alternatívájaként használható. Mivel ez a növény 50 százalékban tartalmaz fruktóz inulint és fruktooligoszacharidokat. Ezáltal a növény ideális ételízesítő a cukorbetegek számára. Ezenkívül a növény kis mennyiségű szacharózt, fruktózt és lucózt tartalmaz. Élelmi rostokat is tartalmaz ez a növény.
Ennek a növénynek a pépje édes, ugyanakkor lédús, íze méz, melasz és karamell. Ennek a gyökérnek a gumói nagyon gazdagok vízben.
Hasonló szuperélelmiszerek
Vannak hasonló szuperételek, amelyek úgy működnek, mint a yacon?
A yacon mellett vannak más növények vagy gyökerek, amelyeket szintén szuperélelmiszereknek tekintenek. Ide tartozik többek között a maca is. Ez a növény azonban teljesen más hatást gyakorol az emberi testre, mint az inka gyökér. De a Maca is sokféleképpen használható, és a piacon különféle dózisformákban kapható.
Az ügyintézés formái
Milyen formában érhető el a Yacon a piacon?
Az inka gyökér szirupként vásárolható meg a piacon. Ez a szirup ideális az ételek édesítéséhez. Ez a gyökér teaként és por formájában, valamint kapszulák formájában is kapható. Nyers gumókat is lehet vásárolni. A koleszterint csökkentő infúziókat a növény lombjaiból is készítik. A gyökér gumóiból snapokat is lehet főzni.
A gyökér szárított yacon szeletek formájában is kapható, így chipsként vásárolható meg. Ez az adagolási forma különösen alkalmas egészséges cukorkának és snacknek az étkezések között. Ezek a zsetonok különösen ízletesek a gyermekek számára, útközben is, de az iskolában is. A felnőttek pedig ezeket a zsetonokat falatként bevihetik. Ezek a zsetonok ideálisak még kirándulások során is.
A gyökérből származó természetes por ideális italok édesítésére, de turmixokra vagy desszertek készítésére is. Házi készítésű fagylaltkészleteket is elő lehet varázsolni a porból. A gyökérszirup a legjobb édesítéshez, sütéshez és főzéshez.
Ajánlott bevitel
Milyen magas a Yacon mint NEM fogyasztási ajánlása?
Különböző adagolási előírások vonatkoznak a Yacon termékekre az egyes adagolási formákhoz. Ezek a gyártótól és a terméktől függően eltérőek lehetnek. Ezért fontos, hogy mindig olvassa el a betegtájékoztatót. A mellékhatások elkerülése érdekében könnyű adagolást kell kezdeni. Ha a készítményt az elején túl magas adagban adagolják, ez gáz- és emésztőrendszeri problémákhoz, valamint hasmenéshez vezethet. Idővel az adag növelhető.
A szirup használata nagyon alkalmas a fogyáshoz. A maximális adag itt napi öt teáskanál. El kell kezdeni egy teáskanál adaggal, amelyet egy órával étkezés előtt adnak a testnek. Néhány nap múlva az adag napi kétszer, majd háromra, végül öt teáskanálra növelhető.
A szirup ideális az ételek édesítéséhez. Itt azonban nem szabad a szirupot melegíteni. 120 ° C feletti hőmérsékleten a fruktooligoszacharidok szerkezete általában felbomlik. A szirupot ezért sütés és főzés közben csak akkor szabad hozzáadni az ételhez, amikor azt már nem melegítik. A yacon gyökérszirup is van a kapszulákban. A gyártó utasításaitól függően ezeket a kapszulákat naponta kétszer kell bevenni. Étkezés előtt mindig elegendő folyadékkal.
A diéta részeként akár 300 gramm friss gyökér is fogyasztható naponta. Ez nagyjából 65 gramm fruktóznak felel meg. Ismételten ajánlott, hogy kis mennyiséggel kezdje. A friss inka gyökereket nemcsak nyersen lehet enni, hanem főzni is. Az intenzívebb hatás azonban akkor fordul elő, ha a gyökeret nyersen fogyasztják. Mert ebben az esetben a főzés során egyik értékes összetevő sem veszett el. A nyers gyökér fogyasztásakor fontos, hogy a külső barna bőr és a belső fehér bőr is lehúzódjon. A gyökér sárgás pépét darabokra vágják, és nyersen fogyasztható. A yacon gyümölcssalátához és turmixhoz is kiválóan alkalmas. Reggel is fogyasztható a müzlivel. Finoman reszelt gyökér finom üdítőként is felhasználható. Ez az ital kiváló szomjoltó.
Van-e mit figyelembe venni a Yacon vásárlásakor?
A friss yacon gyökerek Németországban nem mindenhol kaphatók. De frissen és jó minőségben megtalálhatja őket jól felszerelt élelmiszerboltokban. A legtöbb Yacon terméket az interneten kínálják. A portálokon keresztül történő vásárlás természetesen bizalom kérdése. Fontos, hogy vásárláskor figyeljünk az ökológiai minőségre való hivatkozásra. Csak akkor vannak friss termékek és mindenekelőtt adalékok.
Amikor ebből a gumóból készült pálinkát élvezi, tudnia kell, hogy íze nagyon földies.
A Yacont előre lehet vásárolni. A gyökerek sokáig nagyon frissek maradnak. A legjobb, ha a gyökereket nedves talajú dobozban tároljuk. A talajnak kissé nedvesnek kell lennie, és a gyökereket hébe-hóba meg kell fordítani.