Yin és Yang a makrobiotikus étrendben
A makrobiotikus életmódot és táplálkozást eredetileg George Ohsawa japán filozófus (1892-1966) alapította.
A makrobiotika középpontjában a yin és a yang elve áll.
- A Yin/Yang két pólus, amelyek akkor lépnek életbe, amikor a végtelen tágulás eléri a felező geometriai pontját.
- A Yin/Yang folyamatosan a végtelen terjeszkedés eredménye.
- Yin centrifugális, Yang centripetális. Yin és Yang generálja az energiát.
- A yin vonzza a yangot, a yang pedig a yint.
- Yin és Yang változó arányban kombinálva minden jelenséget létrehoznak.
- Minden jelenség mulandó, végtelenül összetett képződmények, Yin és Yang alkotóelemeik tartják állandó mozgásban. Minden nyugtalan.
- Semmi sem teljesen yin, semmi sem teljesen yang, még akkor is, ha nagyon egyszerű a megjelenése. Minden polaritást tartalmaz a kialakulásának minden fázisában.
- Semmi semleges. Vagy yin vagy yang mindig túlsúlyban van.
- A vonzerő arányos a yin és yang komponensek különbségével.
- A yin és a yang között vonzó és visszataszító erők egyaránt vannak. Az taszítás és a vonzerő fordítottan arányos a jinnel és a janggal.
- Időből és térből a yin létrehozza a yangot, a yang pedig a yint.
- Minden fizikai test yang van a közepén és yin a felszínen.
A testi és lelki egészség érdekében az embernek mindenben egyensúlyra kell törekednie Yin, a táguló és Yang, a szerződő erő között.
A táplálkozás nagy szerepet játszik a makrobiotikában. Minden étel többé-kevésbé az adott erők egyikéhez van hozzárendelve, az osztályozási kritériumok sokfélék, és az elkészítés típusától is függenek.
Yang- és Yin-stresszes ételek
Az uralkodó yang-tartalmú ételek közé tartozik a tojás, a hús, a tengeri só, a sós kemény sajt, a baromfi, a hal és a tengeri állatok. A yin erős nyersanyag a nátrium, a yin erős alapanyag a kálium. A magasabb yin-tartalmú ételek a következők: B. csiszolt rizs, liszt, paradicsom, burgonya, tej, tejszín, joghurt, bors és curry.
A makrobiotikumok célja az optimális 5: 1 yin-yang arány elérése megfelelő étel kiválasztással és elkészítéssel, amely a barna rizs ásványi kálium és nátrium arányából származik.
A tanítás során a rizst optimális ételnek tekintik. A gabonában hasonló a jin-yang arány, tehát ez képezi a makrobiotikus étrend alapját. Kiegészítik olyan ételekkel, amelyek a legközelebb vannak ehhez az egyensúlyhoz. Az ételek yin vagy yang jellege nemcsak a kálium-nátrium aránytól, hanem a víztartalomtól, színtől, formától, a növekedés idejétől és sebességétől is függ.
A természetesen „yin” nőknél az étrendnek különböznie kell a férfiaktól, akik jobban hajlamosak a yangra. Az elkészítés módja befolyásolhatja az étkezés yin vagy yang jellegét is: a hűtés, hígítás, aprítás és savanyú vagy édes összetevők hozzáadása "yinizing" hatású. A hőkezelést, a só hozzáadását és a túlnyomásos kezelést "yangizálónak" tekintik.
A könyv a makrobiotikus étrend alapja.
Tapasztalatom a makrobiotikumokkal kapcsolatban
A múlt
Egészen radikálisan egy olyan diétával kezdtem, amely szorosan a könyvre épült, mint kísérlet az oktatási tanulmányaim során, a személyiség fejlesztésére összpontosítva.
Megtanultam különbséget tenni az ételek testre és lélekre gyakorolt hatása között, úgymond átdolgoztam az Ohsawa által említett, Yin és Yang tulajdonságok szerint osztályozott ételek listáját.
Igaza van, ez volt a következtetésem.
Fizikai állapotom javult, a megfázás például kevésbé volt gyakori és gyorsabban eltűnt.
Abban az időben azonban elkezdtem jógázni és meditálni is. Minden jól ment együtt.
De aztán a szakmai életem nyomásgyakorlással járt, hogy alkalmazkodjak a normalitáshoz.
Gyakran áthidalhatatlan ellentmondás alakult ki a munka és a szabadidő között, ami némi fizikai fáradtsághoz és kopáshoz vezetett.
Egészen addig javult az állapotom, amíg minden nap abbahagytam a munkát.
Jelenlét
Amikor abbahagytam a munkámat, általános állapotom javult.
Most azonban néha túlzott életmódom következményeivel szembesültem.
Az akkumulátor üres volt, a kiégés hasonló szó, de úgy értem, hogy az én hibám volt, nem kellett részt vennem.
Nos, ez csak egy karmikus élmény volt, amely nem is volt olyan rossz, de amely nélkül nélkülözöm a jövőben.
Visszatértem a tanulmányaimhoz, és újra felfedeztem az egyszerű életmódot.
A jövő
Van kiút az élet és halál, az egészség és a betegségek közötti ellentétből.
Ez most a kutatásom tárgya.
A makrobiotika része a Yin-Yang valóságnak, része a dialektikának, része az egyén elvének, Isten egyetemes és transzcendens létének.
Az egységhez vezető út valószínűleg hosszú és fáradságos, nem igaz?
A tanácsom: ellenőrizzen mindent maga, próbálja ki, alkalmazkodjon a saját útjáhozAmit mások gondolnak, az csak javaslat, inspiráció és vitaalap lehet.Minél intenzívebben ragaszkodnak az emberek az igazsághoz, annál valótlanabb lehet.
Válogatott yin és yang ételek
Ohsawa összeállította a Macrobiotic Nutrition című könyvében egy meglehetősen kiterjedt listát. De csak azokat az ételeket nevezem meg, amelyekben biztos vagyok, mert "kutattam" őket. Szóval ezeket az ételeket eszem. De hogy ez mindenki számára egészséges-e, kételyeim vannak. Különféle dolgokat is eszem, például menet közben egy pizzát, de itt úgymond képviselem a színvonalat.
A lista mindig a legtöbb yin-tartalmú étellel kezdődik (1), majd folytatódik a leginkább yang-tartalmú ételekkel. A lista valóban teljesen szubjektív, csak sok éves gyakorlatom eredménye, és ebben sem vagyok biztos. Meg kellene mérni az ásványi anyagok kálium és nátrium arányát.
Készítsen listát maga.
Gabona
| 1 | Kukorica |
| 2 | köles |
| 3 | zabpehely |
| 4 | árpa |
| 5. | búza |
| 6. | rizs |
| 7. | rozs |
| 8. | Tönköly |
| 9. | Hajdina |
különféle
| 1 | édesem |
| 2 | vaj |
| 3 | margarin |
| 4 | olivaolaj |
| 5. | Napraforgóolaj |
| 6. | szezámolaj |
| 7. | Camenbert |
| 8. | Edam |
| 9. | svájci sajt |
zöldségek
| 1 | spárga |
| 2 | burgonya |
| 3 | zeller |
| 4 | karfiol |
| 5. | Káposzta |
| 6. | Cékla |
| 7. | hagyma |
| 8. | spenót |
| 9. | saláta |
| 10. | fehér retek |
| 11. | Karalábé |
| 12. | fokhagyma |
| 13. | sárgarépa |
Hal, hús és tejtermékek
Alapértelmezés szerint nem eszem állati eredetű terméket. De nem vagyok vegán.
A palacsintákat vajjal sütik, az epres tortát tejszínhabbal töltik fel, és amikor kimegyek, néha halat, húst eszek, csak akkor, ha nincs más mód.
Nem szabad, hogy legyen ellenszenv. Egy egészséges szervezet mindent el tud venni.