Yogi tea; Egészséges, ízletes és kissé isteni; EGY ÉLESEBBEN
Most teaidő van. A forró italok támogatják az immunrendszert, és nagyon jót tesznek a hideg évszakban. Az "Arany Templom" jógi teái, amelyeket minden szupermarketben beszerezhet, valami különleges. Ezek nemcsak finomak és könnyen elkészíthetők, hanem az ayurvédikus titkos recepteken alapulnak, amelyek kiegyensúlyozó hatással vannak a pszichénkre is. Az EAT SMARTER beszélgetés céljából találkozott Sat Hari Singh Khalsa-val, a kultikus ital feltalálójával.
Az első jógi teák, amelyeket a hetvenes években hamburgi „aranytemplomban” szolgáltak, még mindig összetett ügy volt. Az összetevőknek fél órát kellett meredezni, majd a fűszerezett teát tejjel megfőzték és tálalták. Az eredetileg indiai ájurvédából származó italkülönlegesség rendkívül népszerű volt - nemcsak az akkori jógaközpont követőinek körében. És sokan azt kívánták, hogy egy ilyen finom, egészséges fűszerkeverék legyen otthon. Sat Hari Singh már akkor is lelkes volt a tea iránt, és közvetlen hozzáférést kapott az indiai jóga, Bhayan receptjeihez, aki nyugaton is ismertté tette a Kundalini jógát. Mottója: egészséges, boldog, szent - és ez mindenki számára az élet alapvető joga. Tehát csak logikus volt, hogy követője, Sat Hari Singh azzal foglalkozott, hogyan lehet a gyógyteákat minél több számára elérhetővé tenni. És így sikerült a kilencvenes évek elején a fűszereket úgy feldolgoznia, hogy azok még a teazsákban történő gyors infúzióként sem veszítették el szellemi és egészségfejlesztő erejüket. Ma a teakeverékek számos változatban megtalálhatók szinte minden szupermarketben.
EAT SMARTER: Melyek a klasszikus fő összetevői?
Szo Hari Singh: Ez az öt fűszer: gyömbér, fahéj, szegfűszeg, kardamom, fekete bors.
Hogyan működnek?
Támogatják egymást. Az ájurvédában nagy gondot fordítanak az anyagcsere megfelelő működésére. A fűszerek ezért hatással vannak a különféle rendszerekre, például vértisztító, emésztő és erősítik az idegeket. Különösen a gyömbérnek több tucat hatása van önmagában.
Az immunrendszer szempontjából is nagyon fontos?
Feltétlenül az immunvédelem a működő metabolikus aktivitás közvetett következménye is. Mert ha nem működik jól, a test elsősorban az anyagcserével foglalkozik - és már nincs jó energiája az immunvédelemhez.
Hogyan jött létre a klasszikus sok változata?
Az alaprecept valójában minden teában megtalálható. Néha csak homeopátiás adagokban. Most végtelen példányszám van. De az ízlés profiljában nem tudnak megfelelni nekünk. Szüksége van bizonyos ismeretekre, és Yogi Bhayan sok alapvető receptet biztosított számunkra. Itt fejlesztette ki nekünk.
Mely kombinációk különösen sikeresek?
Az akkori alapreceptek hosszú futók. Például a himalája tea gyömbérrel, édesköményrel és fahéjjal. Lágyabb jegyzet anyáknak és gyerekeknek is. A gyömbér-citrom keverék is nagyon sikeres. Nem szabad megfeledkezni az édes teákról, mint az édes chili, a csokoládé tea vagy az édes chai. Az édes nagyon fontos számunkra.
Miért fontos, hogy a teák édes jegyűek legyenek?
Az édes íz megalapozó hatású. Ma sokkal nagyobb a mozgás, legyen szó utazásról, de a telefonálás, az e-mailezés, vagyis a kommunikáció terén is, az ájurvédikus szempontból nő, így a röpke, a sebesség, a levegő. Ezt képviseli az VATA DOSHA. Az édesség tartalmazza a föld és a víz ízeit, és az VATA antipódja. Édes fogunk a test vágya arra, hogy kompenzálja az VATA növekedését.
Hogyan jön létre az édes íz - cukor és társ nélkül.?
A kombináció: édesgyökér édes mentes hatású. Édeskömény és kardamom is, de ezek olyan titkok, amelyeket nem árulnak el.
Melyik alkatrészeknek van még nyugtató hatása?
Ha lelkileg nyugtalan vagy, vagyis ha valóban teljesen nyugodtan ülsz, de nem tudod abbahagyni a gondolkodást, akkor a nagyon kedves, gyönyörű illatú gyógynövények jók. Tehát rózsa, jázmin, levendula vagy zsálya. Vagy fizikailag igényes és izomlazításra van szüksége. Akkor a szerecsendiónak és a komlónak van értelme.
Milyen hazai gyógynövényeket használ?
Kelet találkozik Nyugattal - ez a jógi teára is vonatkozik. Például itt van a csodálatos borsmenta. A hűtő hatás megnyugtatja az idegeket és az emésztést. A verbena és a kamilla szintén klasszikus keverék, amelyet szívesen használunk. A légzőrendszer kombinációja az eukaliptusz és édesgyökér.
Mi a legjobb időpont a nap folyamán, hogy élvezze a jógi teát?
A klasszikus teaidő a kora délután. A nap minden egyes szakaszának van egy bizonyos energiája, a tűz uralkodik délben, majd az emésztés különösen aktív, így továbbra is támogathatja. De este és reggel is természetesen jó.
A teazsákokon található kis bölcsességmondások szintén népszerűek, ez volt a te találmányod is?
Igen, mindannyian szeretjük az ihletet. Valójában ez egy olyan kis napi megoldás, aminek örülni lehet. A tea egy bölcsességtanból származik, és ezt egy kicsit tükrözi. A közmondások trükkje az, hogy olyan rövidek legyenek, hogy elférjenek a kis papírdarabon. Yogi Bhajan itt is mesterien ügyelt a bölcsesség rövid mondatokba öltöztetésére.
Van megoldásod a mai napra?
A lélek olyan, mint az arany a homokban. (boszorkány)