Yuck ... keserű! PureHealth
Kedves olvasó,
16 óra van, peckesnek érzi magát. Kivesz egy marék mandulát a tárából. Harapsz párat, amikor hirtelen ...
Fúj! Nem lehet nem összerándulni.
Csak keserű mandulába harapsz !
Az emberi lények természetesen be vannak programozva Nem tetszik keserűség.
És ez meglepetést okozhat, amikor ismerjük ennek a nem szeretett íznek az előnyeit.
Ebben a levélben elmagyarázom neked:
- Miért nem szeretjük a keserűséget (és miért kellene még mindig keserű ételeket fogyasztanunk)
- Hogyan kell használni a keserű növényeket az egészségére
- Hogyan lehet kedvelni azt, aki nem szereti a kelbimbót (például a gyermekeit)
A természet rosszul készült !
Ha csak az ösztöneinket követnénk, hogy táplálkozzunk, valószínűleg soha nem ennénk keserű ételeket.
Próbáljon egy darab endíviát adni egy csecsemőnek. Undorítóan elutasítja.
Ezzel szemben a csecsemőket (és később a felnőtteket) természetesen vonzzák a cukros ételek.
Ma mégis a dietetikusok felfedezik a keserű zöldségek előnyeit, és nem javasolják a túl édes és elhízott ételeket.
És akkor mi van ? A természet ezért mindent visszafelé tenne. Arra késztet minket, hogy toljuk vissza, ami jó az egészségnek, és rohanjunk arra, ami miatt rosszul vagyunk?! Miért nincs ízlésünk az endívia és a kelbimbó iránt? ?
A természet rosszul készült? Vagy teljesen összekeverik az ösztöneinket ?
Se.
Egy régi barlanglakó mánia
Egyszerűen őseinktől, a vadászó-gyűjtögetőktől származna. Korukban nehéz volt kalóriatartalmú ételeket találni a természetben.
Az édes ételek, például a bogyók vagy a méz, nagy energiaforrást jelentettek számukra. Enni tehát túlélés kérdése volt.
Ellenben őseink mindenhol találtak gyógynövényeket, növényeket, faleveleket, amelyek egy része nagy mennyiségben fogyasztva mérgező lehet.
Ezeknek a növényeknek a keserűsége valószínűleg megakadályozta őket abban, hogy túl sokat egyenek, és így elkerüljék a mérgezést.
Például a cianid, néhány gyümölcsmagban (például sárgabarackban) kis mennyiségben megtalálható halálos méreg rendkívül keserű. Amellett, hogy kellemetlen ízét adja a híres keserű mandulának, amelyet fentebb említettem.
De ma már nem egy világban élünk ...
Üdvözöljük a "Sugar Age" -ben
200 évvel ezelőtt a cukrot luxusnak, ritka és nagyon drága árucikknek tekintették.
Csak a 19. században kezdtük el tömegesen előállítani [1] .
Ezzel kezdődik a "cukorkor" !
Most mindenhol és hiába talál cukrot. Ősi ösztönünk ezután ellenünk fordul, és arra kényszerít minket, hogy együnk felesleges cukrot.
A keserű növények és zöldségek esetében éppen ellenkezőleg. Annyi vonzó étel áll rendelkezésünkre, amelyben magas a cukor-, zsír-, só- és egyéb ízfokozók aránya ... hogy a keserű ízt teljesen felhagytuk.
És ez szégyen.
Amit hiányol, ha utálja a keserűséget
Nem csak a mérgező molekulák adják keserűségét a növényeknek, hanem számos antioxidáns és aminosav is, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségünk számára:
- Flavonoidok [2] (grapefruit, fekete ribizli)
- Polifenolok [3] (zöld tea, áfonya)
- Izotiocianátok és más kénvegyületek [4] (keresztesvirágúak, fokhagyma, hagyma)
- Triptofán [5] (csokoládé, olajos magvak)
- Tirozin [6] (mandula, szezámmag)