Yuksek International Fruct - Morcov

Ez egy Afganisztánban őshonos gyökérzöldség, ahol vadon nőtt. Csak a 17. században jelent meg a narancssárga sárgarépa Hollandiában. A növény ehető része a gumó, édes és nagyon tápláló ízű.

Hogyan kell tárolni:
- A sárgarépa tárolása előtt le kell vágnia a zöld leveleket, ki kell öblítenie és megszárítania. Ezután tegye őket műanyag zacskókba, és tegye a hűtőbe a leghidegebb és legnedvesebb helyre. Ily módon több hónapig fognak tartani. Annak érdekében, hogy a sárgarépa ropogós és színes legyen, adjon egy kevés vizet a műanyag zacskók aljára, így a sárgarépa hidratált marad. A sárgarépát nem szabad almával vagy körtével összerakni, mivel etiléngázt bocsát ki, ami megkeseríti őket.

Táplálkozási tulajdonságok (100g):
Kalória 41
Fehérje 0.9
Lipidek 0,2
Szénhidrátok 9.6
Rost 2.8

Egészségügyi előnyök:
-az A-vitamin és a béta-karotin nagyon fontos forrása
-rostot tartalmaznak, a rostok fontosak a gyomor-bél traktus számára, csökkentve a koleszterinszintet
-nagyon alacsony a kalóriatartalmuk
-tartalmaznak alfa-karotint is, amely anyag lassítja és megakadályozza a daganatok növekedését

Receptek: Narancsos sárgarépa

összetevők:
4-5 alkalmas sárgarépa
2 és fél narancs
1 citrom
4 evőkanál olívaolaj
30 g koriander vaj
zöld petrezselyem
mandula
só bors

Az elkészítés módja
Hámozza meg a sárgarépát, forralja fel vízben kevés sóval, távolítsa el a vízből, majd miután kihűlt, vékony szeletekre vágja. A sárgarépa szeleteket vajban pirítsuk meg, adjuk hozzá a két narancsból kifacsart levet, ízesítsük korianderrel, sóval és borssal. 10 percig folyamatosan kevergetve pároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy salátástálba. Letakarva egy órára hűtőbe tesszük. Közben készítsen egy vinaigrette szószt, keverje össze a citromlevet a fél narancs és két evőkanál olaj levével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ízesítsük a salátát. Tálaljuk pirított mandulával, tetejére szórva és petrezselyemlevelekkel.

---