Zab a gluténmentes étrendben Hammermühle
Zab a gluténmentes étrendben
A zab természetesen más összetételű, mint a búza, a rozs és az árpa. Ha a zabot termesztés, betakarítás, szállítás és feldolgozás során gluténtartalmú gabonáktól szennyeződésmentesen nyerik, akkor gluténmentes (nem szennyezett) zabként felhasználhatók.
Milyen előnyei vannak a zabnak a gluténmentes étrendben?
A zab nemcsak jó ízű, hanem sok rostot is tartalmaz. Ide tartozik a béta-glükán is. A béta-glükán egy rost, amelyről azt mondják, hogy pozitív hatással van a koleszterinszintre és a vércukorszintre. De nem csak az összes gabonafélék közül a zab tartalmazza a legmagasabb esszenciális aminosavakat és fontos zsírsavakat. Vitaminok és ásványi anyagok szintén bővelkednek a zabban. Mindenekelőtt B1-vitamint, B6-vitamint, biotint, magnéziumot, vasat és cinket biztosít számunkra.
A zabtermékek mindig gluténmentesek?
Nem. Kizárólag azok a termékek, amelyeket termesztenek, feldolgoznak és elemeznek gluténmentes szennyeződéstől, amelyek mentesek más gabonafélék szennyeződésétől, egyértelműen gluténmentesek. Ha a Kiknek gluténmentes zabtermékek alkalmasak a határa?
Szinte minden lisztérzékenységben szenvedő ember gluténmentes zabot adhat étrendjéhez. Skandináviában a gluténmentes zab már régóta szerves része a gluténmentes étrendnek.
Mit kell figyelembe venni a gluténmentes zab fogyasztásakor?
Gluténmentes zabtermékek a szokásos módon beépíthetők az étlapba. Javasoljuk, hogy a lisztérzékeny betegek, akiknek nincs tapasztalatuk a gluténmentes zabtermékekkel kapcsolatban, orvosi felügyelet mellett fogyasszák el őket.
Hogyan ellenőrizhető a kalapácsos malom zab gluténmentessége?
Csak a legjobb összetevőket használják Hammermühle zabtermékeinkhez. Ez azt is jelenti, hogy zabot csak megbízható skandináv beszállítóktól szerzünk be. Skandináviának sok éves tapasztalata van a gluténmentes zab termesztésében és feldolgozásában. A bizalom jó, az ellenőrzés jobb ebben az esetben. Ezért elemezzük újra a zabot, mielőtt feldolgoznánk őket malmunkban. De ez még nem minden: hogy teljesen biztosak legyünk abban, hogy a végtermék gluténmentes is, a befejezését követően egy laboratóriumba is átadjuk elemzésre. Csak akkor élvezheti termékeinket, ha megerősítette, hogy gluténmentesek.
Minden Hammermühle termék zabot tartalmaz?
Nem. Jelenleg hat zabtermék van a kínálatunkban. Ezeket kifejezetten zabtermékként címkézik és nevezik meg. Minden zabtermék előállítása után létesítményeinket alaposan megtisztítjuk, mielőtt más termékeket feldolgoznánk. Így minden más termék zab nélkül garantált.
Gluténmentes zabtermékeket engedélyezett-e a DZG?
Igen. 2016. március 21. óta a gluténmentes zabtermékeket engedélyezheti a DZG (Német Celiac Society), és megfelelő logót kaphat. Mivel a Hammermühle gluténmentes zabtermékei a döntés előtt elkészültek, még nincs engedélyszámuk.
Mi a különleges a kalapácsos malom zabtermékeiben?
A Hammermühle zabtermékeket különösen aromás íz jellemzi. A gluténmentes elemzéseket a saját és a kiválasztott külső laboratóriumokban végzik, így a Hammermühle zabtermékek gluténmentesek lesznek.