Zab - AMP receptek

Először állatoknak fenntartva, majd a reggeli müzliinkbe integrálva a zab erősen visszatér a kulináris színtérre. Fedezze fel az ízletes, egészséges gabona főzésének új és szórakoztató módszereit.

Alain Passard

Ezt a hirdetést követően

A skótok az óriási együttérzés eredetét keltik? A Felvidéken, ahol a talaj túl rossz a búza, az árpa vagy a rozs termesztéséhez, a zab már régóta része az emberi étrendnek. Amit az angolok valamikor bizonyos magassággal tekintettek, ezt bizonyítja az 1755-ös szótár első bejegyzése: „Zab:
gabonafélét, amelyet a skótok megesznek, de amelyet az angolok csak a lovaikkal táplálnak. A skótok így válaszoltak: "Ezért vannak Angliában olyan jó lovak, Skóciában pedig olyan csodálatra méltó emberek! Néhány évvel később a vízben főtt pelyhek keverékéből született a híres brit zabkása.

Azóta a kémcsövek feltárták a kutatók előtt e gabona csodálatos táplálkozási tulajdonságait. Valójában a zab magas rosttartalmú, különösen a béta-glükán, amely lelassul
a cukrok átjutása a vérben és szabályozza a vér koleszterinszintjét. Ezért telítő ereje. Fehérje gazdag triptofánban, aminosavban, amely elősegíti a szerotonin (hangulatszabályozó hormon) és a melatonin (alvási hormon) termelését. A benne lévő lipidek a galaktolipidek egyik fontos összetevőjével rendelkeznek, ami jótékony hatással lehet az idegrendszerre. Végül a zab jó alternatíva azoknak az embereknek (akik egyre inkább) nem tolerálják a búzában található glutént.