Zab (Avena sativa) előnyei, veszélye, adagolása, mellékhatásai
Zab bemutató
Mi a jobb módja annak, hogy erőt és energiát nyerjünk egy nagy nap elindításához, mint egy szép tál frissen sült zabpehely? A zabot ősszel szüretelik, de egész évben rendelkezésre áll, ezért egész évben élvezhető. Ezenkívül nagyon tápláló, ezért nagyon jó lehetőség az étrend és a reggeli tápértékének javítására.
A zab, tudományosan Avena sativa néven ismert, szívós gabona, amely képes ellenállni a rossz talajviszonyoknak, ahol más növények nem tudnak fejlődni.
A zab a jellegzetes ízének egy részét a betakarítás és megtisztítás után átélt pörkölési folyamat során nyeri el. Ez a folyamat nem távolítja el a korpát és a csírát, lehetővé téve számukra a koncentrált rost- és tápanyagforrás megtartását.
Zab gyógyhatásai
Zab eredete
Úgy tűnik, hogy a legkorábbi ismert zabmag Egyiptomba nyúlik vissza a Kr. E. 2000 körüli 12. dinasztia maradványai között, de kevés bizonyíték utal arra, hogy ez kultúra volt. Az ismert legrégebbi termesztett zabot Svájc barlangjaiban találták, amelyekről azt gondolják, hogy bronzkorból származnak.
A zab története kissé homályos, mert olyan sokféle faj és alfaj létezik, hogy ez nagyon megnehezíti az ősi maradványok azonosítását. Állítólag azonban Kis-Ázsiában találták meg leginkább, ami arra utal, hogy a zab eredetileg erről a régióról származott.
Zab összetétele
A zab fehérje koncentrációja magasabb, mint a legtöbb egyéb szem. Ezenkívül egyensúlyban van az esszenciális zsírsavakkal, amelyek a hosszú élettartamhoz és az általános jó egészséghez kapcsolódnak, valamint az egyik legjobb aminosav-profil. Az aminosavak nélkülözhetetlen fehérjék, amelyek elősegítik a test optimális működését. A zab olyan esszenciális vitaminok jó forrása, mint a tiamin, folsav, biotin, pantoténsav és az E-vitamin.
Cinket, szelént, rézet, vasat, mangánt és magnéziumot is tartalmaz. A zabban található béta-glükánokról is ismert, hogy gyorsítják a szervezet fertőzésre adott reakcióját, ami gyorsabb gyógyuláshoz vezethet.