Zab és gluténmentes étrend - Miss Diane füzetei

Zab és a gluténmentes étrend

A Health Canada celiakiaval és a zab biztonságával kapcsolatos munkájának következtetése: "A tudományos szakirodalom átfogó áttekintése alapján az Health Canada arra a következtetésre jutott, hogy a lisztérzékenységben szenvedõk többsége elviseli azt. Mérsékelt mennyiségû tiszta zab, nem szennyezett más gabonafélékkel, például búza, árpa és rozs. A tudományos szakirodalom azt is sugallja, hogy a tiszta zab hasznos lehet a cöliákiában szenvedő emberek számára, akik tolerálják azt, és hogy az íze hozzájárulhat a gluténmentes étrend betartásához. fontos fehérjeforrás, szénhidrát és különösen rostforrás. A betegségben szenvedőknek nagyobb választási lehetőségük van a gabonafélék és gabonafélék kategóriájába tartozó élelmiszerek kiválasztásakor.

Valójában, ha a zab nem megengedett gluténmentes étrendben, akkor nem azért, mert tartalmazzák, hanem azért, mert nagyon gyakran szennyezettek vagy más szavakkal érintkeznek más gabonafélékkel, akár a termőföldeken, akár a növények alatt. feldolgozás.

Az elmúlt években két "tiszta" vagy nem szennyezett zab termelője volt Quebec piacán. Sajnos a Château Cream Hill abbahagyta tevékenységét, míg a Only Oats cég továbbra is kínálja finom termékeit.

---