Zab
Zab "rizottó" nyers sonkával és medvehagymás fondüvel
Recept a könyvből "A nagy klasszikusok konyhája, organikus változatom", kiadta a Terre Vivante kiadások.
Ha szereted a jó olasz rizottókat, íme egy finom zabpehely variáció, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni! Mivel a zabpehely (egy szó a teljes zabszemre, csak hámozva), ebben a receptben olyan textúra van, amely nem lehet olvadóbb és krémesebb, és képes versenyezni a legjobb arborio vagy carnaroli rizzsel !
Kövesse a receptet a betűig hogy elérje ezt a finom bársonyos állagot, amely bevonja a kanalat és a szájpadot, miközben a kis szemcsék meglehetősen "kövérek" és puhák, de épek
Oldaltámasz, ne habozzon sokféleképpen használni ezt a receptet, csakúgy, mint egy hagyományos rizottót.
Hozzávalók 6 főre (főételként) vagy 8 főre (köretként)
Elkészítés: 10 perc
Főzés: 50 perc
500g zabpehely