Zabkorpa - vércukorszint, koleszterin és súly kontroll alatt - Happy Carb
Zabkorpa! Szuperétel a helyi mezőnyből. Finom, sokoldalú és tele van egészségügyi előnyökkel.
Elismerem a nevet Zabkorpa igaz, először unalmasnak és nem tetszetősnek hangzik. Amikor meghallom a zab kifejezést, spontán eszembe jut egy etető, majd erősen szántó ló, és korpával a "székrekedés" kulcsszó pattan a fejembe.
Mindkét gondolatvillanás, amely nem okoz kellemes bizsergést, és még többet akar.
De a zabkorpa olyan étel, amely valóban második pillantást fizet. A feltűnő külső és az unalmas név ügyesen elrejt néhány remek összetevőt és működési módot, amelyek miatt van értelme gyakrabban beépíteni a menübe.
Azt is kellemesnek tartom, hogy a helyi szuperétel Olyan tányérra kerülni, amely nem repült félúton a világ körül, és nem Ázsiából vagy Dél-Amerikából származik. Miért vándorol mindig messzire, ha vannak olyan remek helyi ételek is, amelyek kissé régimódinak tűnnek és nem igazán divatosak. Érdemes ezt a gondolkodást hátrahagyni és újra felfedezni.
Mi is valójában a zabkorpa?
A zabkorpa abból áll Palánta és a zabszem külső rétege. Hulladékterméknek tűnik, de a valóság az, hogy a nagy zabkorpa nagy részét tartalmazza a zabmagban található vitaminokat (85%) és ásványi anyagokat (80%), és amint az várható volt, rengeteg egészséges rostot tartalmaz. Ha összehasonlítja a zabpelyhet és a zabkorpát a rosttartalom szempontjából, akkor a zabkorpa 50% -kal több rostot eredményez. A zabkorpa és a zabpehely közötti pontgyőzelem egyértelműen a zabkorpához jut!
Vessünk egy pillantást a benne lévő rostra, amíg benne vagyunk. Mert a zabkorpa nem csak ezt tartalmazza oldhatatlan rost (nem emészthető töltőanyagok és rostok), amelyek olyan jól feltöltenek minket, késleltetik a vércukorszint emelkedését, és szép, szabályos halmot biztosítanak. Nem, a zabkorpa is sok vízoldható rostot tartalmaz, mégpedig béta-glükánt.
Mit tehet érted a zabkorpában lévő béta-glükán.
A béta-glükán csökkenti az Ön Koleszterinszint, koleszterint tartalmazó epesav megkötésével és kiválasztásával a belekben. Ez pedig aktiválja az új epesav képződését, amelyet - mint azt Ön is tudja - a máj koleszterinjéből állítanak elő. Az új epesav-termelés eredményeként kevesebb koleszterin marad a vérben, és ennek következtében a koleszterinszint csökken.
Kettős halleluja minden olyan ember számára, akinek orvosa rendszeresen koleszterinszint-csökkentő gyógyszert fenyeget.
Különösen előnyös a „rossz” koleszterin, azaz az LDL értéke, amely híres a szív- és érrendszeri betegségek előmozdításában. A zabkorpa fogyasztása ezért hasznos a szívrohamok és agyvérzések megelőzésében is. Szeretnék emlékeztetni Hippokratészre és okos mondására:
Az ételed lesz a gyógyszered, és a gyógyszered az ételed lesz.
A cukorbetegeknek különösen előnyös az egészséges zabkorpa.
De ez még nem minden. A mellékelt Rost lassító hatása van a vércukorszintre. Fogyasztás után a vércukorszint nem emelkedik gyorsan, mert a vérbe érkező szénhidrátok lassan megbotlanak benne, és nem lövöldöznek, mint egy rakéta. Így csökken a vércukorszint-emelkedések kockázata, és hatékonyan megelőzhetők a magas vércukorszintből eredő károsodások.
Ez még mindig nem elég, mert a zabkorpa még ennél is többre képes. A Béta-glükán, így a vízben oldódó rost a zabkorpában valójában képes csökkenteni a vércukorszintet, és következésképpen javítani a szükséges inzulinreakciót, ha nagyobb mennyiségben fogyasztják. Ennek köszönhetjük a pasztaszerű ételpépet (megnövekedett viszkozitás az orvos német nyelvén), amely lassabban áramlik az emésztőrendszeren keresztül, és amikor végül a bélbe érkezik, a képződött glükóz - igen, glükóz, vagyis szőlőcukor - szintén késik a zabkorpában lévő szénhidrátoktól felvett.
Az oldható és oldhatatlan rostok kombinációja igazi zabkorpás álomcsapat, széles körű pozitív egészségügyi hatásokkal.
Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet háromszor nemesítette meg
Ha a fogyasztásra kész élelmiszer egészségre gyakorolt előnyökkel jár, és mindenekelőtt nyilvánossággal akarja hirdetni, akkor engedélyre van szüksége a A tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló uniós rendelet (Heath Claims Regulation), amely pontosan meghatározza, hogy milyen feltételek mellett, és ami nagyon fontos, milyen egészségügyi előnyöket lehet hirdetni.
2012 óta pedig három lehetséges egészségre vonatkozó állítás létezik a zabkorpához, amelyeket nem akarok visszatartani tőled:
- A béta-glükánok segítenek fenntartani a vér normális koleszterinszintjét
- Az étkezés részeként a zabból származó béta-glükánok beépítése az étkezés után segít csökkenteni a vércukorszint emelkedését
- A zabszemrost segít növelni a széklet térfogatát
Mint olvastam, újabb egészségre vonatkozó állítást kértek, amelyet az illetékes uniós hatóság ellenőriz. Ezután egy lépéssel tovább megy a vércukor hatásával:
- Béta-glükánok zabból történő fogyasztása étkezés részeként segít csökkenteni a vércukorszintet étkezés után
Kíváncsiak lehetünk tehát arra, hogy az uniós hatóság ezt az egészségügyi ellátást is hivatalossá teszi-e. De ha nem is, a zabkorpa igazi szuperétel, kiterjedt béta-glükán tartalmával.
Mennyi zabkorpa szükséges ahhoz, hogy valóban kialakuljon az egészséges hatás?
Annak érdekében, hogy a zabkorpa előnyeit élvezhesse a koleszterin és a vércukorszint szempontjából, nem elég, ha hetente egyszer egy kiskanálat is beépítenek az étlapba. Nem, egy kicsit több kell, és ezt azonnal meg akarom határozni, hogy megbecsülhesse, milyen mértékben kíván több zabkorpás ételt felvenni a menüjébe:
Hoz a koleszterinre gyakorolt pozitív hatások Napi 3 g béta-glükán bevitel zabból szükséges ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassa azt. Ezt a napi 3 g béta-glükán adagot már 40 g zabkorpában (3-4 evőkanál) tartalmazzák. Ahhoz, hogy ugyanannyi béta-glükán kerüljön az asztalra zabpehely formájában, kétszeresére van szükség, mégpedig 80 g zabpehelyre. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként gyorsan veszélyes terepre költözünk, mert 80 g zabpehely tisztességes 47 g szénhidrátot hoz, cserébe pedig a 40 g zabkorpa csak kezelhető 22 g szénhidrát. A maximális napi 100 g szénhidrátköltséggel kétszeresen világos, miért rajongok a zabkorpáért.
Még egy dolgot szeretnék hozzáfűzni, mert nem célszerű 40 g zabkorpát egy étkezés közben elfogyasztani, de ajánlott, hogy az étkezés ideális esetben tartalmazzon 1 g béta-glükánt. Tehát, ha valaki kifejezetten zabkorpát eszik koleszterinszintjének csökkentése érdekében, ennek megfelelően meg kell terveznie étrendjét. Ha zabkorpa nélkül étkezik, akkor egyszerűen keverjen el egy evőkanálnyi mennyiségű vizet, majd igyon közvetlenül étkezés előtt. Nem szép, de elvégzi a munkát.
Hoz pozitív hatással van a vércukorszintre Ahhoz, hogy használni tudjam, egy kicsit több béta-glükánra van szükség, mert az alapértelmezett érték, amit találtam, napi 4 g. Egyébként az egészségre vonatkozó állítás, amely elősegíti a vércukorszintet, csak olyan ételeket használhat, amelyek a meghatározott mennyiségben legalább 4 g zab béta-glükánt tartalmaznak 30 g rendelkezésre álló szénhidrátban. Amit a zabkorpa gond nélkül csinál. Ehhez azonban a fogyasztókat tájékoztatni kell arról, hogy a béta-glükánok étkezés részeként történő bevétele jótékony hatásokat ér el.
Ez valóban az EU köztisztviselőjének németül hangzik, de legyen.
Nem látom pápaiabban, mint a pápa. Mert még ha nem is mindig felel meg a fogyasztási előírásoknak, minden zabkorpás étkezés pozitív hatással van a koleszterinre és a vércukorszintre. És íze is jó. Szabaduljon meg a tökéletességtől, és csak irány a tej és a méz földje. Ne csak figyelje az egészségügyi előnyöket, de soha ne felejtse el az élvezetet.
A zabkorpa olyan érdekes az alacsony szénhidráttartalmú és a vékony vonal szempontjából!
A vércukorszint mérsékelt hatása és az ebből adódó alacsony inzulinmennyiség azt jelenti, hogy a zabkorpa széles körben elterjedt és örömmel fogadja az alacsony szénhidráttartalmú konyhában.
Vessünk egy újabb gyors pillantást arra, hogy mit csinál a zabkorpa a gyomrunkban. Amikor zabkorpát eszünk, soha nem csináljuk egyedül. Nem számít, milyen egészséges a zabkorpa, ha valaha volt egy evőkanál száraz zabkorpa a szájában, akkor tudja, hogy ez rossz ötlet.
Az első előny tehát, hogy a béta-glükán a gyomorban lévő más ételekkel kombinálódik, ami késleltetett gyomorürülést okoz. Ez hosszú ideig jóllakik, és néhány órán át kényelmesen megtölti a gyomrot.
Hogy őszinte legyek, a hozzám hasonló falatozók nagyon örülnek ennek.
Ezután az emésztési folyamatban kocsonyaszerű ételpép alakul ki, amelynek nem minden alkotóeleme képes felszívódni a belekben. Ez a részleges felszívódás (felhasználás) azt jelenti, hogy az élelmiszer-összetevők egy része - nem szabad megfeledkezni a megkötött koleszterinről - egyszerűen kiválasztódik. Csak logikus, hogy bármi, ami testünket használaton kívül hagyja, nem növeli a vércukorszintünket és nem tesz kövérré. Így gyakorlatilag eltűnnek a kalóriák a WC-csészében, a vércukorszint és az alakod boldog.
Ha most megőrülsz, mert néhány tápanyag is kiürül, akkor lazíts. Tápanyagban gazdag és jól összeállított étrend mellett a testnek még mindig van elég maradéka, és tápanyaghiánnyal nem kell számolni.
Ennek a ténynek köszönhető, hogy a papíron ténylegesen nagyon magas, körülbelül 50 g szénhidráttartalom ellenére a zabkorpa glikémiás indexe csak 15 (Montignac), az internetes kutatásaim szerint. Ez egyébként ugyanazzal a glikémiás indexgel felel meg, mint a búzakorpa vagy a tönkölykorpa, amelyek érdekes módon mindkettőben körülbelül 18 g szénhidrátot tartalmaznak 100 g-ban. Nem tenném a kezem a tűzre a zabkorpa kutatott GI-jéért, de aki étkezés után zabkorpával méri a vércukorszintet, meg fog lepődni, hogy milyen kevés a mozgás.
Ez állítólag alacsony szénhidráttartalmú?
Az alacsony szénhidráttartalmú változatoknak sokféle változata van, amelyek mindegyike különbözik a szénhidrátok bevitelében. Minden közepesen alacsony szénhidráttartalmú forma esetében, amely nem zárja ki kategorikusan a gabonaféléket, a zabkorpa tökéletesen illeszkedik az étlapba. A szigorú alacsony szénhidráttartalmú változatok, mint például a ketogén étrend vagy a szigorúan LCHF, nem kínálnak helyet a zabkorpának, mivel a benne lévő szénhidrátok túl nagyok, és a fogyasztás veszélyeztetné a ketózis kívánt metabolikus állapotát.
Tehát a zabkorpa alacsony szénhidráttartalmú lehet, és nem is. Tájékoztatásul, arra az esetre, ha belecsúszik egy megfelelő beszélgetésbe, és értelmesen szeretne mondani valamit.
Míg már beszélünk "Karcsú, zabkorpával" vannak. Mivel a zabkorpában lévő oldhatatlan rost hihetetlenül tölt. A zabkorpa nagy duzzadási tulajdonságokkal rendelkezik. Így kevés erőfeszítéssel megtöltheti a gyomrát, és sokáig teli maradhat. Igazi fogyókúrás étrend! Fontos, hogy mindig sokat igyunk a zabkorpával együtt, mert folyadékra van szükség ahhoz, hogy a zabkorpa megduzzadjon a gyomorban. Akkor teljes mértékben kifejlesztheti egészségügyi varázslatát.
A zabkorpa boldoggá teszi a beleket.
A belek trendi. Évekig figyelmen kívül hagyták, hogy a fontos szerv az ebédszünet beszélgetési témájává vált, és ez nagyszerű. És a zabkorpa valóban jó a beleknek. Az oldhatatlan rostokon kívül, amelyek biztosítják a rendszeres bélmozgást, számos olyan összetevő is létezik, amelyet egészséges béleledelnek neveznék. Belünknek jó ételre van szüksége, hogy a jó és egészséges bélbaktériumok elterjedhessenek és szaporodhassanak benne. Minden étkezés megváltoztatja a bélflórát, és rendszeresen egy kis zabkorpával sokat tesz annak érdekében, hogy egészséges legyen a belek.
Az első prebiotikus béleledelként a zabkorpa jó adagot tartalmaz ellenálló keményítő. Azért hívják, mert ellenáll az emésztésnek a bél felső részeiben, majd bakteriális táplálékként kapható a vastagbélben. Az élelmiszerekben lévő ellenálló keményítő csökkenti a vércukorszintre gyakorolt hatást, mert a speciális élelmi rost nem használható glükóztermeléshez, cserébe pedig a belekben dolgozó szorgalmas segítőket kedveli.
A zabkorpából készített második béltakarmányként ezt szeretném Oligofruktóz név, amely szintén a vastagbélbe kerül ragadozó táplálék céljából. A zabkorpa sok e két prebiotikus emészthetetlen rostot tartalmaz, amelyek biztosítják a jó bakteriális klímát a belekben. Ezenkívül az oligofruktóz képes csökkenteni a bélfal permeabilitását a baktériumok táplálásával, és ezáltal stabilizálni a bél gátfunkcióját. Az ember egészsége a bélben van. Ezt tartsa szem előtt, amikor elkezdi etetni a zabkorpát.
Mi van benne, a zabkorpában!
A Az Év Gyógynövénye 2017 Meglepőnek találtam a zabot is.
De mindazok után, amiket eddig leírtam, már nem meglepő. A már említett előnyök mellett a szuperételes gabonafélék kiváló összetevőkkel bírnak, különösen, ha egészséges zabkorpát használ.
A zabkorpa tápértéke
100 gramm zabkorpában 357 kilokalória van
- 48,4 g szénhidrát
- 8,6 g zsír
- 15,1 g fehérje
A makrotápanyagok mellett a zabkorpa kínál egyet Mikroelem-keverék vitaminok és ásványi anyagok, amelyekhez egyetlen más gabonatermék sem képes. Kálium, sok magnézium, vas, kalcium, cink, mangán stb., És természetesen a B csoport teljes vitamintartalma és a fontos E-vitamin.
Megkapja a zabkorpát is kiváló minőségű fehérje Ingyenesen szállítják, amely főként esszenciális aminosavakból áll, amelyeket testünk nem képes előállítani. A többi szemhez képest a zab pontot kap lizintartalmával, ahol a zabnak egyedülálló értékesítési pontja van az esszenciális aminosavnak a szemek között. Különösen azok, akik hús nélkül esznek, legalább részben a zabkorpából teljesíthetik fehérjeszükségletüket.
A gabonafélék esetében a zab átlag felett van sok zsír. A ló etetésével kezdtem, és az a helyzet, hogy azoknak a lovaknak, akiknek valamit fizikailag kell tennie, koncentrált takarmányként zabot kapnak. A zab valódi energiaforrás, és különösen a sporttevékenység alapjaként nagyszerű és tápláló alap. Nem csak lovaknak! Egyébként a zabban lévő zsír egy olaj, amely 70% telítetlen zsírsavból (40% linolsav) áll, és így értékes mértékben hozzájárul a táplálkozáshoz.
Szintén Antioxidánsok ellátja a zabkorpát. Sokáig azt hitték, hogy a gabona nem igazán tesz semmit a tányérra. Érthető, mert a fehér liszt hátránya, hogy az antioxidáns potenciál nagy része a külső szemcserétegekben rejlik, és ez a feldolgozás során elvész. Ez jobban néz ki a zabkorpánál, mert többnyire az értékes külső rétegekből áll, és az egészséges bélnek is sikerül ezeket az antioxidánsokat feloldania és a szervezet számára elérhetővé tenni. A polifenolok csoportjából származó avenantramid megakadályozza az LDL-koleszterin oxidációját, és így véd az erekben lévő lerakódásoktól. A zabkorpa jót tesz a szív- és érrendszernek, még akkor is, ha a célzással ismétlem magam, és lassan unom.
Tehát nem ok nélkül tartják a táplálék szempontjából legértékesebb gabonának a zabot.
Van egy másik előnye is. A zab (korpa) természetesen tartalmaz kevés glutén és búzaérzékenység mellett is jól tolerálható. A celiakia esetében azonban körültekintően kell eljárni, mivel a zabtermékek többnyire más típusú gabonával szennyezettek. A búzamező közelében van egy zabmező is, és a természet nem zárható be. Erre a célra különféle gabonákat dolgoznak fel a gabonamalomban, és a legkisebb szennyeződés is súlyos egészségügyi problémákat okozhat a lisztérzékenységben szenvedő beteg számára. Kérjük, ne kockáztasson, és legyen óvatos. Emiatt ma már léteznek bizonyítottan gluténmentes zabtermékek is, elsősorban glutén intoleranciában szenvedő betegek számára.
Mit szeretek a zabkorpában.
Térjünk rá a kellemes részre. A zabkorpa szenzációs, amire valószínűleg a behatoló reklámom révén is felfigyeltél. De a legjobb az, hogy a zabkorpa is nagyon ízletes. Jobb, mint bármely más gabona, amit ismerek.
Juhuuuu, egészséges és ízletes az én dolgom.
A vételárat tekintve is meggyőző. A diólisztekhez képest a zabkorpa sokkal olcsóbb és könnyebben beszerezhetõ. Könnyen elérhető szupermarketekben, bioboltokban, drogériákban és természetesen az interneten. A hosszabb eltarthatóság és a bonyolult tárolási lehetőségek a zabkorpát is mindennapos termékké teszik.
A zabkorpa nagyon rugalmasan használható a konyhában. Müzli, kása, húsgombóc, spaetzle, pizza tészta, kenyér és zsemle, süti és sütemény részeként. A képzeletnek szinte nincsenek határai. Akár reggeli, ebéd vagy vacsora. Rengeteg ötlet van, csak el kell kezdened.
És ha valaha is kezedben volt egy zabkorpás zsemle ragadós tésztája, akkor biztosan megértheted, hogy ennek a pasztának különleges hatása van a gyomor-bél traktusban, és hogy minden, amit fentebb írtam, lenyűgözően tapad az ujjaidra. Hozzá szeretném tenni a kicsi, de értékes tippet: A zabkorpás tésztákat könnyebb formázni nedves kézzel.
De most térjünk a zabkorpára. Sok szórakozást és egészséges éhséget kívánok hozzá.