Zabpehely
Nem, a zabpehely nem csak kása! Tudja meg, hogyan kell ezt a varázslatos kis gabonát kiválasztani, tárolni és használni !
Igazi táplálkozási kincs, a zabpehely sok édes és sós receptben megtalálható, és helye a konyhában van. Már nem lesz oka arra, hogy ne vegye ki őket a szekrényből !
A zabpehely története és jellemzői
A pázsitfűfélékből származó gabonaféléket, a zabot már a rómaiak termesztették, a gallok és a németek pedig kását ették. A 19. századig Skandináviában, Németországban és Bretagne-ban maradt az alapvető élelmiszer.
Kissé használhatatlanná vált és a franciák elkerülték, a zabpehely ma visszatér! Ezek előállításához a szemeket elválasztják a héjától, majd megtisztítják, párolják és préselik.
Zabpehely kalória és táplálkozási tények
Gazdag valamiben növényi fehérjék, a zabpehely esszenciális aminosavakat biztosít a test számára és fenntartja az izomrostokat.
Energikusak (kb. 350 kcal/100 g) biztosítják összetett szénhidrátok amelyek lassan diffundálnak a testben és jó jóllakottságot nyújtanak, főleg, hogy glikémiás indexük alacsony marad (40). Megértjük, miért nagyon népszerűek a sportolók körében !
Rostokban gazdag zabpehely elősegíti a jó béltranszportot, és a jóllakottság érzésére is hatással van. Nagyon jó pont azok számára, akik hajlamosak a napközben nassolni.
További előny, hogy számos ásványi anyag és nyomelem forrása, mint pl foszfor, magnézium, kálium vagy cink, és hozza is B-vitaminok, amelyek fontos szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében.