Zabpehely diéta - Paracelsus erő
A zabpelyhet általában nagyon egészségesnek és táplálónak tartják. Ezért a zabpehely étrendet is egészségesnek lehetne tekinteni. Itt szeretnénk megvizsgálni, hogy ez igaz-e. Tájékozott ember számára egy dolog biztos a kezdetektől fogva: Nem minden zabpehely egyforma.
A hagyományos mezőgazdaságból származó zabot másként kell értékelni, mint az ökológiai gazdálkodástól. Ezenkívül a zab zabpehelyvé történő feldolgozása eltérő. Ez különbséget tesz a tápértékben. A bio zab ára valamivel magasabb. Ennek oka: A biogazdálkodás hozamai negyedével alacsonyabbak.
Mi a zabpehely étrend?
A zabpehely étrend olyan étrend, amelynek során a zabpehely állítólag a töltelék és a tápláló rész. Emiatt a zabpehely-diéta mono-étrendnek tűnik. A zabpehely azonban sokkal táplálóbb, mint a többi mono-diéta képviselője. Ezért a mono-diéták szokásos hátrányai csak korlátozott mértékben érvényesek. Attól függenek, hogyan tervezi valaki a zabpehely étrendjét.
Minden diétás napon 250 gramm zabpehelyet kell fogyasztani különböző készítményekben. A zabpehely elkészítésének típusára vonatkozóan nincsenek pontos szabályok. Az interneten azonban sok receptjavaslat található. Ennek a diétának a célja a kis és közepes súlycsökkenés. Ezt éhség vagy hiánytünetek nélkül kell elérni. Ezt a zab értékes összetevői teszik lehetővé.
A szénhidrátok mellett a zabpehely növényi fehérjét, sok magnéziumot, valamint kalciumot, káliumot, nátriumot, ként és cinket is tartalmaz. Nagyon magas rosttartalmuk van, 15 gramm rost 100 grammra vonatkoztatva. A zabpehely vízben és zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz. A B1-vitamin és a K-vitamin nagy koncentrációban kapható. A zabpehely E, B2, B3, B5, B6, B7 és B9 vitamint is tartalmaz, más néven folsavat. A vas, a fluor, a réz, a jód, a mangán és a szelén nyomelemként szerepel.
Hiánytünetekre vagy vágyakozásra nem kell számítani a zabpehely étrendjénél. Legjobb esetben a kulináris unalom és a jóllakottság néhány nap múlva jelentkezik. Ezért a zabpehely étrendet általában rövid étrendként hajtják végre. Ha ezt a diétát egy hétig vagy tovább kell folytatni, a recepteknek sokkal több változatosságot kell tartalmazniuk.
Hogyan működik a zabpehely étrend?
A zabpehely étrendjének alapvető szabálya egyszerű. A fő étel zabpehely szinte minden alacsony kalóriatartalmú készítményben. Napi 250 gramm teljes kiőrlésű zabpehely nem fogyasztható. Ok: A zabpehely nagyon gazdag energiában. Száz gramm zabpehely lenyűgöző 350 kilokalóriát tartalmaz. Telítési értékük ezért magas. Alapja a zabpehely tápanyag-sűrűsége és rosttartalma.
A zabpehely fogyasztásával fokozni kell a zsírégetést. Az ételek elkészítésekor kerülni kell a szénhidrátban gazdag ételek fogyasztását. Ezek ösztönzik az étvágyat. Előnyösek az alacsony kalóriatartalmú adalékok: uborka, paradicsom, sárgarépa, brokkoli, karalábé, kínai káposzta, zeller vagy alma.
A zabpelyhet kiadós levesként, cukrozatlan zabkásaként, fahéjas zabkását, joghurtos adalékként, zöldséges köretként vagy gyümölcssalátás öntetként készítik el. Kérjük, vegye figyelembe: A zabpehely erősen duzzad. Ezért naponta kell inni két liter állóvizet, gyógyteát, gyümölcsteát vagy hígított zöldséglevet (cukor nélkül!). Nincs rögzített menü.
Mi megengedett a zabpehely diétán?
Minden, ami nem akadályozza a fogyókúrát, valójában megengedett. Ezért különösen kerülik a magas kalóriatartalmú ételeket. Ezenkívül a zabételek nem tartalmazhatnak további szénhidráttartalmat. Ellenkező esetben mindenki szabadon rendezheti a zab étkezését, ahogy akarja.
- klasszikus zabkása meleg sovány tejjel
- levélsaláta enyhén pirított zabpehellyel, de öntet nélkül
- Spenótlevelek öntet nélkül és három zab keksz
- párolt kínai káposzta zsázsa, rizs helyett fűszer nélküli zabkásával tálalva
- Féltelen joghurt sült zabpehellyel és alacsony kalóriatartalmú gyümölcsökkel
- Nyers étel Buddha tál sárgarépa botokkal, uborka ékek, paradicsom negyedek, zöld olajbogyó, zeller és enyhén sózott zabpehely
- rizs helyett egy kis darab csirkemell és gyógynövényes zabpehely
- Párolt cukkini zsázsa, rizs helyett egy zabkása zabkása
- sűrű zabpehely párolt brokkolival
- kiadós zabpehelyleves friss zöldséglevessel és apróra vágott petrezselyemmel
- vagy alma- és zabpehelyleves vaníliával és fahéjjal.
A zabpehely étrend előnyei
A zabpehely-étrendnek több előnye van, mint hátránya. Más diétákkal ellentétben ez nem nehézkes étrend-terven alapul. A zabpehely étrendhez nem kell sok előkészítés. Van értelme gyűjteni saját ötleteit a felkészüléshez. A vele elkészített ételeknek a lehető legváltozatosabbnak kell lenniük. Könnyen emészthetőek. A zabpehely megsimogatja a hasát. Rosttartalmukkal táplálják a jó bélbaktériumokat.
A zabpehely étrendje olcsón követhető. Ráadásul ennek az étrendnek magasabb az egészségügyi értéke, mint a többi mono étrendnek, a zabpehely értékes összetevői miatt. A zabpehely jóllakottsági értéke magas. A megengedett 250 gramm zabpehelyet naponta reggel mérik napi mennyiségben. A mért zabpehelymennyiség a napi három vagy négy étkezésre osztható az egyéni igényeknek megfelelően.
Meg kell különböztetni a teljes zabszemeket, a zablisztet, a ropogós és lágy vagy a teljes kiőrlésű gabonát és az olvasztott pelyheket. A zabpehelyben lévő hosszú láncú vagy komplex szénhidrátok energiát szolgáltatnak. Ez megakadályozza az étvágyat. A benne található gabonafehérjék biztosítják az izmok fenntartását. Az izmok elvesztése gyakran szigorú diétákkal történik, jelentős kalóriatartalommal. Jelentős izomvesztés azonban nem várható rövid zabpehely-étrend mellett.
A zabpehely étrend előnyös a beleknek és a bőrnek. Az olyan összetevők, mint a B2-vitamin, a biotin vagy a niacin, a cink és a kalcium gondoskodnak a teljes hajról, a feszes körmökről és a körmökről, valamint enyhítik a pattanások problémáit. A bélbiomnak a zabpehely is hasznos. A zabpehely duzzadtsága miatt megköti a gyomorsav feleslegét. Az anyagcserét és az emésztési aktivitást serkenti a zabpehely magas rosttartalma.
Tippünk: Az étrendnek tartalmaznia kell alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöket és bogyókat, párolt zöldségeket, friss fűszernövényeket, sovány tengeri halakat és baromfit. Ebben az esetben az étel változatos és egészséges. Tápanyaghiányra nem kell számítani.
A zabpehely étrendjének hátrányai és kockázatai
A zabpehely étrend mai nézőpontjának legnagyobb hátránya a kulináris unalom. A 18. században sok ember egyoldalú, de egészséges étrendet folytatott. Más lehetőségek hiányában a szegényebb népesség évekig zabkásával, burgonyával, hagymával, káposztával, almával, kenyérrel, szalonnával és néha hússal élt.
Mai perspektívából nézve azonban különböző dolgokat szoktunk meg. Ezért kimerítőnek tűnik mindaz, ami magas kalóriatartalmú és ízletes. Fontos, hogy a zab diéta receptjei a lehető legkülönfélébbek legyenek. Kreativitás szükséges az előkészítés során. Ezenkívül a köretek megengedett mennyisége napi 250 gramm zabpehelyre korlátozódik. A cél diéta naponta legfeljebb 1000-1300 kilokalória. A több kalória csökkenti a diéta sikerét.
A probléma az, hogy a zabpehely-étrendre vonatkozóan nincsenek meghatározott táplálkozási tervek. Mindenkinek, aki diétázni szeretne, magának kell meggyőződnie arról, hogyan tartja be a megadott kalóriaszámot. Előnyös megismerni a szénhidrát- vagy kalóriatartalmat az elfogyasztott ételek mellett. Az alacsony zsírtartalmú zabpehely a fogyás egészséges alapja.
A zabpehely étrend nem fog működni anélkül, hogy önkontroll alatt választanánk a zabételhez szükséges további összetevőket. Minél több kalóriát tartalmaz a zabpehely, annál kevesebb fogyás lesz. A zabpehely étrend abszolút maximuma valószínűleg három hét. A három-öt kilós fogyásnak két héten belül megvalósíthatónak kell lennie. Az átlagos állóképesség egy hét. A háromnapos diéta zabpehellyel ideális - például péntek reggeltől vasárnap estig.
Kinek alkalmas a zabpehely étrend?
Önmagában a zabpehely étrend mindenki számára megfelelő. Jól tolerálható és tápláló. A gyermekek és serdülők azonban csak hosszas étrendet folytathatnak orvos vagy táplálkozási szakember felügyelete mellett. Amíg a fiatalok növekednek, garantálni kell a megfelelő tápanyag-ellátást. Jelentős túlsúly esetén tehát orvosilag ellenőrzött súlycsökkenést kell végrehajtani.
A zabpehely étrend csak a gluténre allergiás emberek számára hátrányos. Gyakran tévesen feltételezik, hogy a zab gyakorlatilag nem tartalmaz gluténtartalmat. Valójában nem lehet zabból egyedül kenyeret sütni. A zabkenyér elkészítéséhez lényegesen gluténban gazdagabb gabona, például tönköly vagy búza szükséges. Ennek ellenére a zabnak van bizonyos mennyiségű gluténje vagy gluténja is.
Egyes tanulmányok szerint ez a gluténtartalom túl alacsony lehet ahhoz, hogy veszélyes legyen a lisztérzékenységben szenvedőkre. Ez nem igaz. Még a gluténmentesnek nem tekinthető zabpehely maradék gluténtartalma is legfeljebb 20 ppm. Akinek celiakia van, annak következetesen kerülnie kell a glutént. Már kis adag glutén is maradandó károsodást okozhat a lisztérzékenységben szenvedők belében.
Szükség esetén a kezelőorvosnak el kell döntenie, hogy egy kis adag zab több nap vagy egy hét alatt biztonságos-e vagy sem. Mivel a lisztérzékenységben szenvedők számára a zab maximális tolerálható napi adagja kevesebb, mint 50 gramm, a zabpehely-étrend követése már nehéznek bizonyul.
Fontos tippeket kell szem előtt tartani a zabpehely étrendjén
A zabpehely-diéta folytatásához előnyösebb magas rosttartalmú teljes kiőrlésű zabpehely vásárlása. Ezeknek ideális esetben az ökológiai gazdálkodásból kell származniuk. Az ilyen zabpehelyeket a Bioland, a Naturland vagy a Demeter fókák ismerhetik fel.
Ennek számos oka van: Egyrészt a teljes kiőrlésű zabpehely hosszabb ideig érzi jóllakását. Másodszor, a teljes kiőrlésű zabpehely magas rosttartalma biztosítja, hogy a vércukorszint lassabban emelkedjen. Ez megkerüli a rettegett étvágyat. Ezek többek között a gyorsan emelkedő és csökkenő vércukorszintből származnak - például cukorral bevont olvasztott pelyhek fogyasztásakor.
Harmadszor, az ökológiai normák szerint előállított zabpehelyeket nem bontják le hővel vagy hőkezelik. Ez ellentétben áll a szupermarket zabpehelyével. Az ökológiai gazdálkodásban előállított zabpehely nem szenved minőségromlást. A hagyományosan előállított zabpehely hőkezelésének célja a zsírok avasodásának megakadályozása. Ez azt jelenti, hogy a zabpehely hosszabb ideig tárolható.
Hevítéskor azonban a zabpehely részben leértékelődik. A zabcsírában található értékes zsírok és vitaminok némelyike megsemmisül. A biogazdálkodásból származó teljes kiőrlésű zabpehelyeket nem kezelik hőkezeléssel. Ezenkívül a zabot nem permetezik fungicidekkel vagy növényvédő szerekkel a szántóföldön.
Még értékesebb lenne, ha a diétázó pelyhesítéssel elkészítené saját zabpelyhét a Bioland zabból. Ebben az esetben a zabpehely összetevői nem oxidálódhatnak, ha megeszik őket. Az egészséges zsírok és minden összetevő teljes mértékben elérhető a szervezet számára.
Meddig tartasz a zabpehely diétán?
A zabpehely étrend időtartamát általában egyénileg határozzák meg. Döntő szempont a kívánt fogyás. Két vagy három diétás hét teljes időtartamát nem könnyű fenntartani. A táplálkozási ismeretekkel rendelkező kreatív szakácsoknak előnyük van. Az alapszabály: minél tovább tart a zabpehely-étrend, annál kreatívabbnak kell lennie.
A zabpehely-étrendre átlagosan három-hét napot szabnak meg. Könnyű elvégezni, és nem fog unalmas lenni. Az étrend gazdagíthatja fűszer nélküli salátát, párolt vagy uborkát, párolt cukkinit, brokkolit, grillezett paradicsomot és gyógynövényeket. A folyékony stevia kalóriamentes édesítőszerként használható. Ezek vanília vagy eper ízben is kaphatók. Elég egy-két csepp a kása. Az őrölt természetes vanília- vagy fahéjpor még egészségesebb, mert természetesebb.
Bőséges ízű zabkása főzhető frissen elkészített (alacsony sótartalmú!) Zöldséglevesben. Szilárdabb állagúnak kell lennie egy kiadós étkezéshez. A zabkása ezután rizsként kezelhető.
Mennyire egészséges a zabpehely étrend?
Kétségtelen: a zabpelyhes étrend, amelyet folyamatosan követnek, egészséges, ha csak rövid ideig tartják be. A teljes kiőrlésű zabpehely magas rosttartalmat, kiváló minőségű fehérjéket és egészséges zsírokat tartalmaz.
Ha a zabpehely étrendet hosszabb ideig folytatják, akkor azt mindenképpen alacsony kalóriatartalmú és víztartalmú zöldségekkel és gyümölcsökkel kell gazdagítani. Ez több kulináris változatosságot és további tápanyagokat biztosít. Személyes felelősséggel azonban szem előtt kell tartani a további kalóriabevitelt. A diéta maximális időtartama három hét.
Nagyon fontos, hogy legalább két liter szénsavas ásványvíz kerüljön a nap folyamán elosztásra. Zöld tea, gyümölcs vagy gyógytea is megengedett. Ha szükséges, télen egy csésze forró zöldségleves fogyasztható. A zabban lévő rostok sok folyadékot kötnek meg.
Hogyan néz ki a háromnapos zabpehely étrend?
Az itt megadott étrend a hétvégén mérsékelt zabpehely-étrendet feltételez. Az összetevők és a zab mennyisége módosítható.
Reggeli: 50 gramm zabpehely 120 milliliter sovány tejben, valamint egy evőkanál mazsola és egy kis fahéj. Kávé, zöld tea vagy gyógytea
Snack: 50 gramm áfonya
Ebéd: 75 gramm zabpehely 120 gramm alacsony zsírtartalmú természetes joghurttal és egy kis banánnal
Snack: 50-100 gramm karalábéból, sárgarépából és zellerből készült nyers zöldség
Vacsora: 100 gramm grillezett csirkemell, zöld salátával, öntet nélkül, zsákokkal. 75 gramm zsírmentes sült zabpehely salátaöntetként.
Reggeli: 50 gramm zabpehely 120 gramm alacsony zsírtartalmú természetes joghurtban, almaékekkel és néhány mazsolával. Fekete tea, zöld tea, gyümölcs vagy gyógynövény tea
Snack: 50 gramm alma vagy körte
Ebéd: 75 gramm zabpehely frissen elkészített zöldséglevessel, fél cukkiniből, némi kínai káposztából, fél karalábéból és néhány brokkoli virágból. Pürésítsük a keverővel és dolgozzuk levessé. Fűszerezzük metélőhagymával vagy zsázsa.
Snack: egy kis csésze zabpehely fölözött tejben
Vacsora: 100 gramm párolt hal, leveles zöld salátával vagy spenóttal. 75 gramm zsírmentes sült zabpehely salátaöntetként.
Reggeli: 50 gramm zabpehelyet dolgozzon zabkávé. Édesítőszer stevia folyadékkal. Alacsony zsírtartalmú tejjel és reszelt dióval vagy mandulával tálaljuk öntetként. Zöld tea, gyümölcs vagy gyógynövény tea
Snack: egy csésze áztatott chia mag néhány zsírszegény gyümölcsjoghurttal
Ebéd: 75 gramm zabpehely párolt zöldségekkel és egy kis darab sült csirkemell. A zöldségeket petrezselyemmel, metélőhagymával vagy zsázzsal ízesítjük.
Snack: egy csésze zabpehely egy kevés joghurtban
Vacsora: 100 gramm csirkecsík zöldalátás vagy spenótlevél ágyon. 75 gramm zsírmentes sült zabpehely salátaöntetként.
Ez a sorrend az egyéni étkezési szokásoktól függően megváltoztatható. Néhány ember nagy mennyiségű szénhidrátot szeret enni reggelire. Vacsorára azonban csak kis ételeket fogyasztanak. Mások reggel keveset, ebédidőben és este kicsit bőségesebben esznek. A zabpehely étrend lehetővé teszi a személyes beállításokat. Csak az a fontos, hogy ne lépje túl a megengedett 250 gramm zabpelyhet.