Zabtej - tejpótló; Szuper ital információk; Készítsen receptet maga
A zabtej a tetején jön ki, ha tápláló tejpótlókról van szó. A rizstejjel és a szójatejjel együtt a vegánok és a laktóz-intoleranciában szenvedők számára az egyik legfontosabb étel. Sokkal több van a zabtejben.
Eddig sok ember csak tápláló müzliként ismerte a zabot a lóistállóból, vagy reggeli tészta és zabpehely formájában. A feltűnő gabona sokkal többet kínál, különösen a zabtej kapcsán. Igazi erőművel van dolgunk. A búzához és a rozshoz képest sokkal több ásványi anyagot tartalmaz. Az egyes szemek rendkívül magas zsírtartalmúak, ami a zabot tejpótlóként érdekessé teszi. A rizstejjel és a szójatejjel ellentétben a zabtej felzárkózott az elmúlt években, mert számos előnye van a saját étrendjének.
Mi a zabtej?
Ugyanolyan érdekes, mint a zabtej, az ásványi anyagai, az esszenciális aminosavak, valamint a magnézium, a rost és a kálium. Sajnos a zab feldolgozása elrabolja az értékes összetevők gabonáját, ez azonban teljesen más a zabtejnél. Különösen ígéretes egy speciális típusú cukor, az úgynevezett béta-glükán - egy cukor, amely segít az emésztés szabályozásában.
Veszély: A név talán kissé félrevezető, mert nem tartalmaz kalciumot, mint a tehéntej. Tehát ha zabtejet használ helyettesítőként, akkor fel kell ajánlania testének egy másik kalciumforrást, jóban vagy rosszban.
A zabtej nem tartalmaz sem tejfehérjét, sem laktózt. Cserébe ez az ital sok rostot tartalmaz, amely valóban feltölt. Végül, de nem utolsósorban, ez a szemtej koleszterinmentes és alkalmas mindazok számára, akik csökkenteni akarják koleszterinszintjüket. A növekvő gyermekek nem támaszkodhatnak kizárólag a zabtejre, mivel az nem ad kalciumot. Ezenkívül fontos, hogy alaposabban megvizsgáljuk a csomagolást, mivel egyes zabtejtermékekben sok adalék, emulgeálószer és cukor van.
A tehéntej másik alternatívája a mandulatej.
Készítsen maga zabtejet
A legbiztonságosabb megoldás, ha saját zabtejet készít. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- 80 g zabpehely
- egy csipet só
- 1 liter vizet
- némi cukor
Készítse el maga a zabtejet lépésről lépésre
Először is tegye a vizet az edénybe, és forralja fel.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye hozzá a zabpelyheket, és hagyja, hogy megduzzadjanak.
Tartson egy turmixgépet a serpenyőben, és őrölje a pelyheket, amíg fel nem oldódnak. Folyékony pép jön létre.
Most ezt a zabkását át kell szűrni egy pamutszöveten, míg végül benne van a zabtej.
Ne pazarolja ezt az értékes folyadékot, majd erőteljesen csavarja ki a pamutszövetet.
Eredeti formájában a zabtej alkalmas fogyásra, mivel sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a tehéntej. Cserébe ez is energiaforrás, nem utolsósorban a szemekben található gazdag keményítő miatt. 100 ml zabtej 42 kcal-t tartalmaz.
Veszély: A kész zabtejben a keményítőt lebontják és könnyen emészthető cukorrá alakítják. A tényleges szuper ital mára kalóriacsapdává válik. Semmi esetre sem foglalkozunk szomjoltóval ezzel az itallal, mivel túl sok kalóriát tartalmaz.
A zabpehely nemcsak zabtej készítésére alkalmas, hanem kényelmi táplálékként, kenyér és zsemle, müzli, gabonapehely sütéséhez és a morzsa alternatívájaként is. A tojás- és zabpehelyből csodálatosan ropogós zöldség- vagy húsdarabot készítenek.
Vásároljon zabtejet - amit figyelembe kell vennie?
A fel nem használt és értékes alapanyagokból készült organikus zabtej az egészséges élelmiszerboltokban, a bioboltokban, a jól felszerelt online üzletekben, a szaküzletekben és most a szupermarketekben is kapható. Mindenesetre fel kell sorolni a termelő országot, a származási országot, valamint az összes adalékot és összetevőt. Azt tanácsoljuk, hogy csak nagyon alacsony cukortartalmú zabtejet válasszon.
Az EU-ban a zabtejet, mint gabonatejet, egyáltalán nem lehet tejnek nevezni. Semmi köze a tehéntejhez, talán csak konzisztenciáját és színét tekintve hasonlít a kalciumtartalmú modellre. A laktózmentes vagy vegán étrendet fogyasztók számára érdemes helyettesítő ital.
A 100 ml zabtej összetevői egy pillanat alatt:
- 1 g fehérje
- 6,5 g szénhidrát
- 1,5 g zsír
Ez a gabonatej azonban nemcsak értékes tápanyagokat hoz, hanem vitaminokat és létfontosságú anyagokat is, amelyek egészséget elősegítő hatással vannak az egész szervezetre.
Hogyan lehet fogyni a zab tejjel?
A zabtej kitöltő hatású, főleg éhgyomorra, mivel már minden létfontosságú anyagot és rostot tartalmaz. Ezenkívül ez az ital az egész testet támogatja a szervezetben egyébként felhalmozódó méreganyagok eltávolításában. A zab dehidratáló hatását nem szabad lebecsülni, ezért a zabtej rendszeres fogyasztása a felesleges folyadékot is kihúzza a szervezetből.
TIPP: Célszerű naponta egy pohár zab tejet inni éhgyomorra. Igényeitől függően ihat még egy pohár közvetlenül a főétkezések előtt, hogy élvezhesse a töltőhatást.
Különösen a reggeli ideális a gazdag és létfontosságú anyagokban gazdag étrendhez zabtejjel. Ez tökéletesen kombinálható zúzottal, zabpehellyel vagy zabkásával, valamint finom gyümölcssalátával, kávéval vagy teával.
A szójatej és a zabtej, mint vegán tejpótló alternatíva minden divat, így nemcsak a szupermarketek, hanem az egészséges élelmiszerboltok is sokféle vegán és vegetáriánus ételt kínálnak vásárlóiknak. A Stiftung Warentest szerint a szójatej értékesítése 2004-ben már 50% volt. A zabtej előnye a többi alternatívával való közvetlen összehasonlításban magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma. Tehát 100 ml-re mindössze 1,5 g zsír van. Nem elhanyagolható a koleszterinszint-csökkentő hatásuk és az egyszerű gyártás, amelyet otthon könnyen kézben tarthat.
Mindenesetre a pollenre allergiás embereknek körültekintőnek kell lenniük, mivel érzékenyebbek lehetnek bizonyos típusú gabonákra és a szemtejre.
Figyelem kávé rajongók:
A zabtej nagyon jól habosítható, és alkalmas olyan kávékülönlegességek, például tejeskávé, tejeskávé vagy cappuccino, laktózmentes elkészítésére.
Miért van értelme bio zabtejet vásárolni?
Az ajánlott tejpótló termékek sok adalék nélkül nélkülözik a tiszta, természetes összetevőket. A legelterjedtebb adalékok közé tartoznak az emulgeálószerek, a stabilizátorok és a savasság szabályozói az íz lekerekítésére. Ezenkívül ezeknek ki kell egyensúlyozniuk a vitaminok és a kalcium tartalmát is. Ha továbbra is nélkülözni szeretné ezeket az adalékanyagokat, választhatja a bio zabtejet, mert ezek a természetes formák, amelyek nem használnak kémiai adalékanyagokat.
De a zabtej nem olcsó. A kiskereskedelmi üzletekben 1,20 és 2,30 euró közé kerül. Kicsit mélyebbre kell ásni a zsebében, ha bio tejet és bio zab tejet vásárol.