Zacusca recept makréla
Megkóstoltam Ina által készítettet, és azt mondtam, hogy én is megteszem.
összetevők
- 1,8 kg fagyasztott makréla
- 3 kg gogosari
- 1 kg hagyma
- 300 ml olaj
- 100 ml ecet
- 500 g paradicsompüré
- 3 evőkanál cukor
- 3-4 levél
- tésztafűszerek
- bors
- só
- 100 ml ecet + só + víz halak főzéséhez
Az elkészítés módja
A halakat felolvasztják, megtisztítják a pártól és nagyon jól megmossák. Távolítsa el a fejét és a farkát.
Forraljuk sós vízben és 100 ml ecetben 10 percig.
Forralás után távolítsa el a csontokat, és tegye félre.
A fánkokat megtisztítják, megmossák és összetörik a roboton.
A hagymát megtisztítják és felaprítják a robotra.
Egy nagy edénybe tegye az olajat és főzze a hagymát, amíg áttetszővé nem válik.
Hozzáadjuk az apróra vágott fánkot, sóval, borssal és babérlevelekkel ízesítjük.
Forraljuk egy órán át vagy tovább, amíg a lé csökken, gyakran kevergetve, hogy ne akadjon el.
Amikor az olaj kezd a felszínre kerülni, adjuk hozzá a paradicsompürét, halat, halfűszereket és főzzük további 30-40 percig.
A vége felé adjon 3 evőkanál cukrot és 100 ml ecetet a zacuscához.
Ízlik, illik a sóhoz, borshoz és savanyúsághoz.
Forraljuk addig, amíg elegendő mennyiséget nem enged, és az olaj a tetején marad.
Öntsön forró zacuscát sterilizált üvegekbe, tegye a fedeleket és tegye a sütőbe 25-30 percre, sterilizálásra.
Távolítsa el és lassan hűtse ágyakba csomagolva.