Zaru Soba Hideg hajdina tészta

összetevői

  • 170 g hajdina liszt
  • 80 g búzaliszt (405/550 típus)
  • 95 g tojássárgája vízzel infúzióban
  • 1 marék bonito halpehely
  • 30 g Konbu alga levél
  • 1 liter vizet
  • 30 ml szójaszósz
  • 20 ml mirin
  • 1 újhagyma
  • 1 teáskanál wasabi

Tápértékek (1 adagra)

Roxy Ehrig

Chili szakács

leírás

A japán sobában a tészta nem töltelék köret, hanem a recept sztárja. Az egész hangsúly a saját ízlésén van - valószínűleg sehol sem veszik észre a különbséget a házi tészta és a csomagolásból szárított társaik között, mint itt. A Ninánk segítségével pillanatok alatt elkészítheti a tökéletes soba tésztát. Csak a könnyű szója Wasabi dip miatt kell aggódnia, ami fokozza a hajdina tészta ízét. Készen áll egy kulináris kirándulásra a mosoly földjére.

hajdina

A daši por készen kapható az tasakból az ázsiai piacon is. Az azonnali verzióval a Konbu alga és a bonito halpehely egyszerűen elhagyható. Egyszerűen tegyen 1-2 tasak dashit (a húsleves kívánt intenzitásától függően) egy liter forrásban lévő vízbe, majd adja hozzá a szójaszószt és a mirint.