Zeller egér áfonyával zeller egér áfonyával recept - marmiton
Hozzávalók
Felszerelés
Hozzávalók
Személyek száma
g zeller
g félsós vaj
cl teljes tej
evőkanál nehéz tejszín
evőkanál áfonyalekvár
ágacska rozmaring
felszerelés
Készítmény
- Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra (5. termosztát).
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a zellert.
- Megizzasztjuk egy pirítós serpenyőben 30 g vajjal, nedvesen a tejjel, letakarva 12 percig főzzük alacsony lángon.
- Keverje össze a zellert a többi vajjal, a citromlével és a tejszínnel, amíg hab nem lesz.
- Sózzuk és öntsük ramekinbe.
- Fenntartjuk a sütőben.
- Hőmérsékleten melegítse a lekvárt.
- Adja hozzá az áfonyát és a rozmaringot, hagyja 3 percig konfitálni.
- Egy edényben fordítsa meg a mousselines-t, fedje le áfonyamártással.
- Díszítsük lapos petrezselyemmel, ha szükséges.