Zeller, erős ízű zöldség vetés, ültetés, termesztés, betakarítás
A zeller (Apium graveolens var. Rapaceum) kétéves növény, amelynek mérete kb. 50 cm, ágai és levelei nagyon illatosak. Finoman röpcédulákra vágott levelei kissé hasonlítanak a lapos petrezselyeméhez, azokat hosszú levélnyél hordozza, amelyek húsosak és rostosak, de kevésbé fejlettek, mint a bordázott zelleré. A második év nyarán a szárak végén kis ernyők jelennek meg, fehér vagy zöldes hermafrodita virágokkal.
A zellert húsos gumós gyökér miatt termesztik, többé-kevésbé lekerekített és sima, gyökérzöldségekkel díszítve és leveles rozettával felülmúlva.
A vizelethajtó és összehúzó zeller a „negatív” kalóriát tartalmazó étel, mivel emésztése több kalóriát fogyaszt, mint amennyit elfogyasztott (18kcal/100g). A-, B-, C- és PP-vitamint, valamint kalciumot, rézet, vasat, jódot, magnéziumot, mangánt, foszfort, káliumot, nátriumot tartalmaz.
A zeller zamata annyira erőteljes, hogy nehezen fogod elérni, hogy a szaga áthatoljon a kezedben a hámozás után, de nyugodj meg, az íze a főzéssel elhalványul. Citrommal megakadályozzuk, hogy hámozás után megfeketedjen.
- Család: Apiaceae
- Típus: kétéves gyökérzöldség
- Eredet: Mediterrán régió, Ázsia
- Szín: Fehér virágok
- Vetés: Igen
- Vágás: nem
- Ültetvény: május vége - június eleje
- Aratás: nyár vége
- Magasság: 30-50 cm