Zeller saláta bottarga recept konyhai istenekkel

A Bottarga szardíniai specialitás. Vékonyra szeletelve a nyári salátára szórják.

bottarga

Recept információk

összetevők 4 fő részére

összetevők

  • 4 bot zeller zölddel
  • 1 darab uborka (kb. 200 g)
  • 200 g kis cseresznye paradicsom
  • 1 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • só
  • bors
  • 1 db bottarga (kb. 30 g)
  • 1/2 csokor petrezselyem

készítmény

  1. Mossa és tisztítsa meg a zellert, és vágja nagyon finom szeletekre. A zellerzöldet mossa le és aprítsa fel. Mossa meg vagy hámozza meg az uborkadarabokat, hosszában negyedszerte, majd vágja át ostya-vékony szeletekre. Mossa meg a meggyparadicsomot és vágja ketté.
  2. A citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot villával krémesre verjük. Keverje hozzá a zellert, az uborkát és a paradicsomot, és tegye a tányérokra. A szarvasgombás szeletelő segítségével szeleteljen néhány forgácsot a bottargától a saláta fölé.
  3. Mossa meg a petrezselymet, apróra vágja a leveleket. A salátát megszórva tálaljuk.

Próbálja ki a klasszikus zeller saláta receptet is az Aus Omas Küche GU szakácskönyvéből.