Zeller szósz anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a zeller szósz recept ötlet egy zöldséges szószhoz, amelyet vegetáriánus ételként is szolgálnak fel kemény tojással, rizzsel, burgonyapürével, kabátkrumplival vagy főtt burgonyával.
A zeller szósz nagyon jó ízű párolt vagy sült halnál is, különösen, ha az ételízesítő nem túl kímélő
Hozzávalók: 2 fő részére
300 g zellergumó
1 hagyma
1 evőkanál vaj (15 g)
1 evőkanál liszt (15 g)
350 ml készlet (késztermék)
1 teáskanál curry por
1 csipet szegfűbors
só
Bors ízlés szerint
Ezen felül, igény szerint
2 ek creme fraiche, tejföl,
vagy tejszínhabot finomítani
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Zeller szósz Először hámozzon meg körülbelül egy fél nagy zeller gyökeret, vágjon szeletekre és csíkokra, majd vágja apró kockákra.
Hámozott hagymát is vágjon apró kockákra.
A vajat egy serpenyőben fedéllel felolvasztjuk, és a zsírban óvatosan megpirítjuk a hagymakockákat.
Adja hozzá a zellerkockákat a fazékba, keverőkanállal hajtsa bele a hagymába, és csak rövid ideig tegye szét.
Most húzza félre az edényt egy pillanatra, porolja rá a lisztet, és hajtsa be a keverőkanállal.
Tolja vissza az edényt a fűtőlapra, és keverje folyamatosan
Pároljuk kb. 1-2 percig nagy lángon, amíg a liszt kellemesen szagol és világos színt kap.
Azonnal levesszük a húslevessel, keverjük össze és egyszer forraljuk fel.
Adja hozzá a fűszereket a zellerhez, és fedje le, hagyja további 20-25 percig forralni a hőmérséklet csökkentésével, időnként megkeverve.
Végül ízesítse újra a zellermártást saját ízlése szerint sóval, borssal és esetleg a fent említett fűszerekkel.
Most lehetősége van a mártást úgy tálalni, ahogy van, a zellerdarabokkal együtt, vagy botmixerrel pürésítheti az edény teljes tartalmát.
Egy másik átmeneti megoldás, amelyet jobban szeretek, az, hogy kb. 3-4 evőkanál zeller darabot kiveszünk az edényből, és egy kis tálba tesszük.
Pürésítsük az edény fennmaradó tartalmát, végül melegítsük fel a zellerkockákat a mártásban.
Ha kívánja, a szószt röviddel a tálalás előtt finomíthatjuk egy kevés tejszínhabbal vagy krémet.
Egy adag tejszínes zeller szósz körülbelül 135 kcal és 6,3 g zsírot tartalmaz