Zeller

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2001.12.07., 02:00 órakor

zeller

A zeller evolúciója

Régen csak egy vadon termő növény nőtt a mediterrán térségekben. Leveleit gyógyhatásukra használták. A görögök a babérhoz hasonlóan koronázták sportolóikat. Borból is készült. Ami a rómaiakat illeti, ízesítették a fűszerezés magjait, de nagy mennyiségben fogyasztottak is zeller afrodiziákum tulajdonságai miatt. Ezt, amely sok fejben még mindig életben marad, soha nem tudományosan bizonyították, bár a szarvasgombához hasonlóan a zeller tesztoszteronhoz hasonló anyagot (férfi hormon) tartalmaz. A középkorban volt egy elixír zeller, de elsősorban az ízületi gyulladás enyhítésére és az emésztés elősegítésére irányult. A 16. században elkezdtünk művelődni zeller. Két fajtát kaptunk:

  • a zeller, amelynek gyökere nagyon fejlett;
  • a zeller ág, ágaiért termesztik (ahogy a neve is sugallja).

Sokáig a zeller csak főzve ették. Az emberek csak a 18. században kezdtek el fogyasztani zeller hitt. Az Egyesült Államok nem fedezte fel a zeller hogy a 19. század elején.