Zellerlé csodaszer vagy hamis divat Spritzi
A zellerlé divatja az Egyesült Államokban rendkívüli jelenség. De az orvosok és a táplálkozási szakemberek kíváncsi a tényleges érdeklődésre.
Milyen erények jelentették be a zellerlevet ?
A zellerlé mindenütt megtalálható: sötétzöld főzetnek tűnik, és a tóban lévő vízre gondol, de hívei több millió litert ittak belőle. Több ezer olyan bejegyzés található az Instagram-on és másutt, amelyek azt állítják, hogy a gyümölcslé a csodaszer számos betegségre: emésztési problémák, autoimmun betegségek, pikkelysömör, pattanások, fáradtság szindróma. Krónikus, gyomor reflux, övsömör, streptococcus baktériumok, és emellett segítség a fogyásban. Sokan Anthony William-t tartják számon a zellerlé őrületének. Mindezt egy másik, zellerlével foglalkozó cikkben részletezzük.
Működik-e ?
"Nincs tudományos bizonyíték ezen állítások alátámasztására" - mondja Rachel E. Scherr, a kaliforniai Davis Egyetem táplálkozáskutatója. Emberen nem végeznek nagyszabású vizsgálatokat a zellerlével kapcsolatban, és a zellerre vonatkozó kevés kutatást sejtekben vagy állatokban végeztek.
A táplálkozási szakemberek szerint más tényezők befolyásolhatják a zellerlevet fogyasztók közérzetét: jobb hidratálás a zeller víztartalmához képest (a zellerlé szó szerint egy nagy pohár víz, 94% -ban vízből áll); vagy placebo-hatás Még mindig kell zellerlevet inni annak ellenére, hogy a hatékonyságára vonatkozóan nincs tudományos bizonyíték? ?
"Mindenekelőtt egészséges gyümölcslé" - mondja Dr. Elizabeth Bradley, a Clevelandi Klinika Funkcionális Orvostudományi Központjának orvosi igazgatója. A zellerlé több káliumot és K-vitamint tartalmaz, mint a paradicsomlé és a sárgarépalé. A gyümölcslében azonban kevesebb olyan fontos tápanyag van, mint az A-vitamin, amely bőséges a sárgarépalében. Ellentétben más zöldségekkel, amelyek leveként feldolgozva elveszíthetik a polifenolokat és az antioxidánsokat a pépből vagy a bőrből, folytatja Dr. Bradley, ez a veszteség sokkal kevésbé nyilvánvaló vagy nem nyilvánvaló a zellerágak esetében. Mindazonáltal a táplálkozási szakemberek sokféle zöldség és gyümölcslé fogyasztását javasolják, mert mindegyik érdekes, és mivel mindegyiküknek megvan a maga egyedülálló kombinációja antioxidánsokból, vitaminokból és ásványi anyagokból.
A napi sóadag meghaladásának kockázata
Egy csésze zellerlé sós íze 215 milligramm nátriumból származik, ami egy nélkülözhetetlen elektrolit, amely segíti testünket a folyadék egyensúlyának fenntartásában. A maximálisan ajánlott sóbevitel kevesebb, mint 2300 milligramm naponta, de a nyugatiak többsége túllépi azt a gyorsételes chips és a készételek miatt. A zellerlé ivása tehát olyan szokás, amely növelheti a vérnyomást, amely a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője. A zellerlé nagy mennyiségű fogyasztása pedig túllépne ezen a határon.
Amikor megiszuk a levét, elveszítjük a zellerlé rostjait
Rosthiány
A gyümölcslé megtartja az ízét és koncentrálja a tápanyagokat, de úgy, hogy zöldségeket vagy gyümölcsöket gyümölcslévé alakít, vagy csökkenti a rostokat. A táplálkozási szakemberek számára ez a legjobb rész a zöldségekkel kapcsolatban. A zellerlé üvegenként 3,78 gramm rostot tartalmaz, ami még mindig jóval az ajánlott napi 25-30 gramm alatt van. Nyilvánvaló, hogy a rost segít abban, hogy jóllakjunk, és hogy fenntartsuk és szabályozzuk az étvágyat.