Zen és zeller könyve, Malte Härtig, Jule Felice Frommelt • AT Verlag
Japán konyhánk - filozófiai szakácskönyv
Malte Härtig, Jule Felice Frommelt
- A japán konyha a Zen ihlette. Egyszerű, könnyű vegetáriánus kelet-nyugati konyha.
- Utazás a japán étkezési kultúrába.
- Helyi zöldségek és gabonák japán alapanyagokkal és főzési technikákkal kombinálva.
További információ a könyvről
Ez a szakácskönyv a zöldségek szépségéről és a mindennapi ételeink megbecsüléséről szól. A japán főzési módot az a meggyőződés alakítja, hogy minden dolognak megvan az értéke, és minden dolog összehasonlíthatatlan. Ez meghatározza az ételek jellegét is. Ebben a szakácskönyvben a helyi zöldségeket és gyümölcsöket, rizst és más gabonákat japán alapanyagokkal kombinálják, mint például miso, szójaszósz, szaké, az édes bor, a Mirin vagy a Dashi, és japán főzési technikákkal, például tempurával készítik el, japán módon erjesztve vagy grillezve. Az ily módon elkészített zöldség- és gabonaételek hidat építenek Kelet és Nyugat között. Egyszerűek és könnyűek, táplálják a testet és a lelket, és új perspektívát nyitnak a főzéssel és az ételekkel való kezelésünkkel kapcsolatban. A kísérő szövegek rávilágítanak a kulturális háttérre, és szórakoztató történeteket mesélnek a felkelő nap országából. Utazás a japán étkezési kultúrába és egyúttal a sajátunkba is.
Sajtószemlék a könyvről
„Mindenkinek, aki meg akarja érteni, miért olyan a japán konyha, amilyen. Mindenkinek, aki szeretne egy kicsit összpontosítani főzés közben, és megtanulja, hogyan kell nagyon japánul főzni helyi zöldségekkel. "
Vacsora nyolckor
"A Zen és a zellerből egy nagyon érdekes szakácskönyv, amely megmutatja, mennyire szükségünk van egy olyan konyhai filozófiára, amely a teljesen új ízélmények mellett egy kis rendet és alapot is hozhat az életünkbe."
Frankfurti szakácskönyv-lektor