Zöld ajkú kagyló öko-szuperélelmiszer az egész családnak - GreenFamily GreenFamily

A zöld ajkú kagylók (Perna Canaliculus) Új-Zéland környékén a Csendes-óceán déli részének kristálytiszta, tiszta vizéből származnak. Az elnevezés a kagyló színére utal, amelynek héja a szélén zöld színűen sávos, úgy hogy egy pár zöld ajkra hasonlít. A kutatások ennek a kagylófajnak számos egészségügyi előnyét vizsgálták, de a környezet szempontjából különösen fenntartható tenger gyümölcseinek is tekintik.

Vonzó megjelenésük mellett a zöld ajkú kagylókat tápanyagsűrűségük miatt értékelik, mivel gazdag ásványi anyagokban, esszenciális aminosavakban, glikoproteinekben, valamint értékes omega-3 zsírsavakban, az EPA-ban és a DHA-ban - amelyekről ismert, hogy számos előnyös funkcióval rendelkeznek Találkozzon testtel.

A tenger gyümölcseivel kapcsolatos dilemma

Az iparosodott országokban a legtöbb ember megpróbálja olyan ételeket választani, amelyek a lehető legkevesebb negatív hatással vannak a környezetre, és amelyek teljes mértékben támogatják és táplálják a testet, az elmét és a lelket. Ez azt jelenti, hogy helyben termesztett organikus gyümölcsöket és zöldségeket vásárolnak, kerülik a feldolgozott és csomagolt ételeket, organikusan termesztett gabonákat, dióféléket és magvakat választanak, és ha állati termékeket fogyasztanak, akkor etikusan és fenntarthatóan betakarítottakat vásárolnak. tenyésztették.

Itt jön szóba a halevés dilemmája. A hal és a tenger gyümölcsei nagyszerű omega-3 zsírsav-, fehérje- és egyéb tápanyagok forrásai. Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részei lehetnek. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (ENSZ) szerint azonban a tengeri halállomány körülbelül 90 százaléka vagy teljesen kihasználva, túlhalászva vagy kimerült. A rendkívül veszélyeztetett részvények listája a következőket tartalmazza: Atlanti tőkehal, foltos tőkehal, atlanti lazac, tőkehal, fehér tonhal, atlanti kékúszójú tonhal és garnélarák (Csendes-óceán északkeleti része).

Megoldás-e a haltenyésztés?

Hal | © panthermedia.net/klenova

A halgazdálkodás (akvakultúra) megoldást jelent a problémára, vagy csak rontja a helyzetet? Számos tenyésztett hal antibiotikumot kap étrendjével, jellemzően zsúfolt, szennyezett, stresszes környezetben él, és rovarirtókkal és egyéb vegyszerekkel szennyezett halpelletekkel táplálkozik. Míg ezek a körülmények valószínűleg a tengeri környezetben található halgazdaságokban fordulnak elő, nem pedig a belvízi utakon és a zárt akvakultúra-rendszerekben, ez utóbbiaknak is vannak problémáik, beleértve a halak etetésének szükségességét és a vízi környezetet szennyező takarmányok.

A halgazdaságok vadon élő halakat használnak a haszonállatok etetésére, ami egyértelműen fenntarthatatlan gyakorlat. Bár bizonyos erőfeszítéseket tesznek a növényi eredetű halak takarmányának felhasználására, ez a gyakorlat még mindig gyerekcipőben jár. A vadon kifogott vadak betakarítási gyakorlata szintén gyakran kérdéses. A piacokba és éttermekbe kerülő tenger gyümölcseinek nagy részét fenntarthatatlan és környezetkárosító módon állították elő. Az egyik ilyen megközelítés a kotrás, amely tönkreteszi az óceán fenekét. Az atlanti tőkehal, amelynek állománya majdnem kimerült, fenékvonóhálóval fogják, amely elpusztítja a tenger fenekét.

Mi a helyzet a fenntarthatónak címkézett tenger gyümölcseivel? Az óceánok védelme iránt elkötelezett nonprofit szervezet, az Oceana 2013-as tanulmánya szerint a piacon lévő halak egyharmada szándékosan rosszul van felcímkézve. Tehát mit tehet?

Fenntartható alternatíva

Az új-zélandi zöld ajkú kagylókat széles körben egészséges, fenntartható alternatívának tekintik. Ennek több oka is van. Egyrészt a Csendes-óceán déli része Új-Zéland környékén az egyik legtisztább tengeri régió a földön, és gyakorlatilag nem érinti azokat a szennyező anyagokat, mint a nehézfémek, a mikroműanyagok és a radioaktív szennyeződések. Az új-zélandi kormány ezt régóta elismeri, és minden intézkedést megtett ezen egyedi vizek jövőbeli megőrzése érdekében.

Az Új-Zéland melletti kagylófarmok többségét szigorú ellenőrzéseknek vetik alá, és ökológiailag fenntarthatók. Amit sokan nem tudnak: a kagylónak nincs szüksége ételre. Kizárólag a tengerben lévő szuszpendált anyagokkal táplálkoznak. Ezért egyetlen haltáp sem szennyezi az óceánt, és a kagylóhúsban nincsenek takarmányból antibiotikumok, hormonok vagy egyéb szennyező anyagok.

A zöld ajkú kagyló tápanyagai

Kagyló | © panthermedia.net/Antonio-S

Tápanyagainak egyedülálló összetétele alkotja az új-zélandi zöld ajkú kagylók egészségfejlesztő tulajdonságait. Az ásványi összetétel megegyezik az emberi testével. Táplálkozási profiljuk tartalmazza az A-vitaminokat, a B-vitaminokat, például a folsavat és a B12-et, az ásványi anyagokat, például a foszfort, a cinket, a mangánt és a vasat, valamint a hosszú láncú omega-3 zsírsavakat, az antibakteriális és vírusellenes glikoproteineket, valamint egy speciális mukopoliszacharidot, amelyet "élet ragasztójának" is neveznek. válik.

Egy adag frissen főtt kagyló csak 146 kalóriát, 4 gramm zsírt, 6 gramm szénhidrátot és 48 mg koleszterint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy az új-zélandi zöld ajkú kagylók a legmagasabb tápértékű és alacsony kalóriabevitelű élelmiszerek közé tartoznak.

A zöld ajkú kagyló tápanyagai részletesen:

Glikozaminoglikánok (GAGS)
4. és 6. kondroitin-szulfát
Omega zsírsavak
Mukopoliszacharid (MPS)
szénhidrátok
19 aminosav, köztük mind a 8 esszenciális
Vitaminok (E, B12, A, D3)
Ásványi anyagok, mint biológiailag hasznosítható kelátok (réz, cink, mangán, bór, króm, vas, kalcium, foszfor, kálium, magnézium, nikkel, szelén, jód, kén)

Milyen egészségügyi előnyei vannak a zöld ajkú kagylóknak?

Kagyló | © panthermedia.net/Antonio-S

A zöld ajkú kagylókon közel 60 évvel ezelőtt átfogó kutatást végeztek, amikor a tudósok megpróbáltak izolálni bizonyos vegyületeket, hogy hatékony természetes gyógyszereket hozzanak létre. Eredetileg a zöld ajkú kagylók hatékonyságát tesztelték rákos betegeknél. Noha a rákkezelés szempontjából nem voltak klinikailag releváns hatások, az osteoarthritisben szenvedő betegek egy része észrevette a fájdalom és a merevség csökkenését, valamint a mobilitás javulását.

Noha ez akkoriban nem keltett túl nagy figyelmet, a zöld ajkú kagylók esetleges ízületi gyulladásának kutatása az 1980-as években kezdődött, amikor az orvosok elkezdték publikálni a gyógyszert kapó betegek lenyűgöző eredményeit. Ezeket az eredményeket, az osteoarthritis mint az iparosodott országokban elterjedt betegség előfordulásának növekedésével együtt további tudományos tanulmányok követték a hatás számszerűsítésére.

A bél egészsége

Az osteoarthritis tüneteinek javítása mellett bizonyíték van arra is, hogy a zöld ajkú kagylók összetevői pozitív hatással lehetnek a bél egészségére. A belet gyakran nevezik "elfelejtett szervnek", mivel a testben óriási jelentősége van. A kutatások szerint a különböző "barátságos baktériumok" populációja döntő szerepet játszik az immunműködésben, az elhízás és az anyagcsere-betegségek megelőzésében, hogy csak néhányat említsünk.

Rengeteg kutatás bizonyította, hogy a zöld ajkú kagylók hatással lehetnek bélünk egészségére. Egyrészt egy 2017-es tanulmány kimutatta, hogy a zöld ajkú kagylók serkentik a barátságos baktériumok szaporodását, és egyben elnyomják a bélgyulladást. A bélgyulladás hozzájárul számos krónikus betegség, sőt vastagbélrák kialakulásához. A zöld ajkú kagyló hatóanyagai szintén simítják és erősítik a bélfalakat, és ezáltal döntően hozzájárulnak a bél egészségéhez.

Asztma, allergiák és autoimmun betegségek

A zöld ajkú kagylók gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyekről kiderült, hogy jótékonyak az asztma tüneteinek csökkentésében. A zöld ajkú kagylókban található egyedülálló omega zsírsav-kombináció gátolja a leukotriének termelését, amelyek a gyulladás kiváltásában szerepet játszó leukociták (fehérvérsejtek) részét képezik, és asztmához és allergiához kapcsolódnak.

Közzétett tanulmányok szerint a zöld ajkú kagylók javíthatják az asztmás betegek tüneteit és enyhíthetik a krónikus gyulladásos légúti betegségeket. Az European Respiratory Journal 2002-ben közzétett, randomizált, kontrollált tanulmány kimutatta, hogy 46 asztmás betegnél a zöld ajkú kagyló kivonat napi fogyasztása az állapot jelentős javulását eredményezte 8 hét alatt. Ezeket az eredményeket mellékhatások nélkül rögzítették, ami további bizonyíték a zöld ajkú kagylók biztonságosságára.

Több mint egy évtizeddel később tettek közzé további eredményeket, amelyek azt mutatták, hogy a zöld ajkú kagylók aktív összetevői jelentősen javíthatják a légzési funkció különböző markereit a hyperpnoe által kiváltott bronchoconstrikcióban szenvedő betegeknél. Autoimmun betegségekben és allergiában szenvedő betegek is profitálhatnak ebből a hatásból.

A zöld ajkú kagylóknak vannak mellékhatásai?

Összességében a zöld ajkú kagylók mellékhatásai ritkán fordulnak elő olyan embereknél, akik nem allergiásak a kagylókra. A túladagolás emésztőrendszeri problémákhoz vezethet, például hasmenéshez, hányingerhez és gázhoz. Bár a legtöbb ember számára biztonságos, a zöld ajkú kagyló nem ajánlott azok számára, akik vérhígító gyógyszereket szednek. Hasonlóképpen, a zöld ajkú kagylókat és más gazdag omega-3 forrásokat nem szabad a műtét előtt fogyasztani a túlzott vérzés elkerülése érdekében.

De miben különböznek a zöld ajkú kagylók az olcsóbb és a kereskedelemben kapható halolajoktól? Végül is ugyanazokat az omega-3 zsírsavakat tartalmazzák: EPA és DHA. Pontosan ezen a kérdésen alapuló tanulmány jelent meg 2013-ban a Journal of Marine Drugs folyóiratban. A kutatók megállapították, hogy a zöld ajkú kagylók lényegesen hatékonyabban enyhítik a fájdalmat és javítják az életminőséget az osteoarthritisben szenvedő betegeknél a halolaj-kiegészítőkhöz képest. A jól ismert hosszú láncú omega-3 zsírsavakon (DHA és EPA) kívül a zöld ajkú kagylók más egyedi, jellegzetes gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Az értékes és ritka furán zsírsavak erőteljes antioxidánsként hatnak. Az omega-3 zsírsavak ezen szinergikus kombinációja nem található meg a piacon kapható tengeri állatokból származó más omegaolajokban.