Zöld burgonyapüré sült gombával

Burgonyapüré sült gombával

Az összetevők listája a zöldhöz Krumplipüré 4 fő részére):

sült

  • 600 g lisztes burgonya
  • 100 g rakéta vagy zsázsa
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 1/2 - 2 dl forró, részben sovány tej
  • tengeri só
  • kis szerecsendió
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 200 gramm gomba
  • Gyógynövényes tengeri só
  • frissen őrölt bors

A burgonyapüré elkészítése

Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, pengesse le a rakétát a szárakról, vágja finomra. Tisztítsa meg a gombát, felére, negyedére vagy szeletére méretétől függően.
Főzzük a burgonyát a gőzben puhára. Nyomja meg forrón a Passevite-en keresztül. Gőzölje a rakétát olívaolajban 1-2 percig, keverje bele a krumplipürét a forró tejjel együtt. Ízlés szerint ízesítjük sóval és szerecsendióval.
Süssük a gombákat olívaolajban 2-3 percig, fűszerezzük, tálaljuk a burgonyapürét, körbevesszük gombával. A zöld változat: cserélje ki a rakétát egy póréhagyma rúddal. A póréhagymát finom karikákra vágjuk, az olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségalaplét, 5 percig pároljuk. Keverjen póréhagymát és tejet a burgonyapürébe. Felcsigázni. Szezonális salátával tálaljuk