Zöld dió pácolása »Hogyan készítsünk édes fekete diót

ez a cikk.

A zöld pácolt dió a Pfalz különlegessége, amelyet kis erőfeszítéssel és sok türelemmel elkészíthet. A "fekete dió" édes csemege, amelyet általában desszertekkel vagy sajttálakkal szolgálnak fel.

A fekete dió finom édes desszert

Honnan szerezhetek zöld diót?

A szupermarketben sem friss, sem pácolt zöld diót nem talál. A fekete dió tehát egy nagyon különleges különlegesség, amelyet vagy szaküzletekben vásárolhat meg, vagy nyár elején elkészítheti saját maga. Mivel a heti piacon nem talál éretlen betakarított diót, magának kell létrát és ollót ragadnia, és a zöld diót magának kell betakarítania a fáról. Ha nyitva tartja a szemét, diófákkal találkozik, sok zöld sávban és parkban.
A zöld dió akkor alkalmas pácolásra, mint fekete dió, ha a zöld héj alatt lévő dióhéj még nem ligifikált. Ez általában júniusban van, amikor a gyümölcs körülbelül akkora, mint a szőlő. Egyes régiókban a fekete diót „Szent János-diónak” is hívják, mert június 24-én, Szent Iván napja körül szüretelik őket. Fából készült nyárssal ellenőrizze, hogy még mindig gond nélkül át tudja-e szúrni a zöld anyát. Ha ez sikerül, elkezdheti a beszúrást!

olvasni is

Fekete dió recept

Szükséged van:

• 1 kg éretlen dió
• rengeteg víz áztatáshoz
• 1 kg cukor
• 600 ml vizet a főzéshez
• Fűszerek, például fahéj, vanília, szegfűszeg, kardamom
• befőttes üveg

Lépésről lépésre:

1. Mossa meg a zöld diót és dobja ki a sérülteket.
2. Vegyünk egy fából készült nyársat, és több helyen félig szúrjuk át az anyát.
3. Az elkészített diót hideg vízbe tegye, amelyet naponta kétszer cserél. Három héten belül elveszítik keserű anyagukat.
4. Közvetlenül a szedés előtt öntsön friss forró vizet a dióra, és néhány perc múlva öblítse le hideg vízzel.
5. Készítsen cukorállományt a víz felforralásával, hozzáadva a cukrot és a fűszereket, és addig kevergetve forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
6. Az áztatott diót a kész cukoroldatba keverjük, és fél órán át főzzük.
7. A főzési idő lejárta után a dióféléket lefejtjük és steril üvegekbe tesszük.
8. Forraljuk fel újra a cukorállományt, majd töltsük meg vele a poharakat, hogy a dió folyadékba boruljon.
9. Az üvegeket gondosan zárja le, hagyja kihűlni, majd tegye hűvös, sötét helyre, hogy áthúzhassa őket.
10. Legkésőbb hat hónap után kipróbálhatja az első ízét. A fekete dió teljes aromája azonban csak körülbelül két évig tartó áztatás után alakul ki.

A kerti napló frissessége ABC

Hogyan lehet a gyümölcsöt és a zöldséget helyesen tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?

Az ABC kerti napló frissessége poszterként:

• Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
• ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát

---