Zöld lencse; Adi Hădean
Korábban már beszéltem veled a lencséről, recepteket is közzétettem, de szerintem a blogomon nincs több tíznél. Ez idő alatt úgy érzem, hogy a lencse nagyobb figyelmet érdemel, talán azért, mert annyira hideg van (a lencse elég sok energiát hoz). Vagy talán csak vágyom. Az ok nem fontos, az a fontos, hogy ebből az egész történetből olyan receptet választottunk, amelyet mostantól megállás nélkül használhatunk. Ott van:
A zöld lencse meglehetősen "makacs", kissé erősebben forral, és egész jól megőrzi formáját. Forralás előtt nem kell áztatni, elég, ha jól megmossuk. Az arány, amelyet szem előtt kell tartania a lencse főzésénél, 2/1, azaz két csésze vizet használjon egy csésze lencséhez. A lencsét hideg vízbe teheti, vagy csak akkor, ha a víz forr (én mindkettőt megcsináltam, nem volt különbség). Só, két vagy három bors és egy babérlevél, esetleg egy gerezd fokhagyma - mind mehet az edénybe lencsével. Ha a lencse nagyon száraz, három csésze vizet akarnak, ezért nem kell megijedni, ha látja, hogy a lencse nem forrt, de kevés a víz. Tegyen még egy csésze vizet, és megoldotta a problémát.
Mi történik a lencse felforrása után?
Hogy a főtt lencsét étellé változtassa (nem mintha egyszerűen nem ehetné meg, de még mindig messze van a finomtól), apróra vágjon két kis hagymát, fél zöld paprikát, fél piros paprikát két gerezd fokhagymát. Tegye őket egy serpenyőbe két evőkanál olajjal és két evőkanál vajjal. Lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem puhul (a hagyma enyhén karamellizálódik).
Tegye a lencsét a serpenyőbe, és jól keverje össze. Adjunk hozzá sót, borsot, köményt, apróra vágott petrezselymet és egy evőkanál friss tejszínt vagy nagyon zsíros krémet. Keverjük alacsony lángon. Hagyja a serpenyőt még 4-5 percig a tűzön.
Ez az étel jó meleg. Vagy hideg.
Megállapítottam, hogy két vagy három parmezán zseton hozzáadva az adaghoz jó.