Zöld tea a tesztben Stimuláló, élénkítő - és mérgező Home SWR Aktuell
A zöld tea egyre népszerűbb a németek körében - sok kávézóban régóta kínálnak különféle zöld teákat az eszpresszó, a latte macchiato és a fekete tea mellett. A szupermarketben és a gyógyszertárban is van zöld tea - az otthoni kis tea-szertartáshoz. A Stiftung Warentest a kereskedelemben kapható 25 zöld teát tesztelte káros anyagok szempontjából - csúnya eredménnyel.
A zöld tea nagyon népszerű. Óriási a különféle zöld tea választék.
Írta: Stefanie Peyk, SWR Környezet és táplálkozás
Egyesek kedvelik az ízt, mások az állítólag pozitív hatásokat, mások talán csak az elkészítésének rituáléját. Egy dolog biztos: a zöld tea jó hírnévnek örvend - ezért számos oka van annak, hogy igyuk. Amit azonban a Stiftung Warentest most felfedezett, az megkarcolja a zöld tea egészséges képét.
A főzött kolostori tea erős zöldben világít
Egyetlen káros anyagtól mentes zöld tea sem
Mert nem számít, hogy laza tea, tasak, kapszula vagy por: a tesztben szereplő huszonöt zöld tea közül egy sem volt káros anyagtól mentes. A tesztelők potenciálisan rákkeltő anyagokat, égési maradványokat, ásványolaj-összetevőket és növényvédő szereket fedeztek fel. Hét teát annyira megfertőzött, hogy nem sikerült. Beleértve a különböző diszkontok teáit és a Messmer márkát.
Sara Waldau tesztszerkesztő különösen aggódik a teamintákban található pirrolizidin-alkaloidok, az úgynevezett fitokémiai anyagok miatt, amelyeket egyes növényfajok alkotnak. Feltehetően véletlenül kerülnek a teába az őket tartalmazó betakarított vadon termő gyógynövények révén. A pirrolizidin-alkaloidokat azonban potenciálisan rákkeltőnek tekintik, és vízben nagyon jól oldódnak. "Tehát valószínűleg teljesen belemennek az infúzióba. Ezért problémásak a teával."
Mik azok a pirrolizidin-alkaloidok?
A pirrolizidin-alkaloidok olyan védőanyagok, amelyeket bizonyos növényfajok maguk termelnek. A növények megpróbálják megakadályozni, hogy például hernyók vagy csigák megegyék őket. Ezeknek a növényekből származó toxinoknak körülbelül 500 különböző kombinációja ismert jelenleg a természetben. Ami viszont több mint 6000 növényfajban fordul elő. A pirrolizidin-alkaloidok nem ritkák a természetben. Itt nálunk például a parlagfű, a közönséges parlagfű vagy az összeadó feje toxinokat és antitesteket tartalmaz, amelyeket a növények termelnek. Az emberek számára valójában csak nagy dózisokban károsak, például a májra. Sajnos még alacsonyabb dózisok is elegendőek a szervek károsodásához, ha hosszabb ideig veszik őket.
A zöld teát nem szabad túl hosszú ideig főzni, és a víz sem lehet túl forró. 70 és 80 fok között általában elegendő.
A szennyezett zöld teák rendszeres fogyasztása megbetegedhet
Ha csak néha issza ezeket a teákat, akkor nem kell aggódnia. Más a helyzet, amikor valaki mindennap ugyanazt az erősen szennyezett teát issza. "Napi egy vagy két csésze elegendő egy bizonyos toleranciaérték túllépéséhez" - mondja Sara Waldau tesztszerkesztő. Azok pedig, akik rendszeresen és tartósan erősen szennyezett teát isznak, nem zárhatják ki az egészségügyi kockázatot.
A tea tesztelő teamintát érez egy hamburgi nagykereskedőnél
A tesztelők tanácsa: gyakrabban cserélje ki a zöld teát
A tesztelők ezért azt tanácsolják, hogy időnként cseréljék ki a terméket, hogy biztonságban legyenek, és lehetőség szerint olyan teákat használjon, amelyek jól teljesítettek és csak néhány káros anyagot tartalmaznak.
Ezek is kaphatók - köztük négy biotea, köztük az Alnatura és a Gepa. Ennek ellenére a szerves tömítés nem garantálja a kifogástalan minőséget. Mivel a környezetből - a tárolás vagy a szállítás során - a teába jutó szennyező anyagok természetesen szennyezhetik mind a hagyományos, mind az ökológiai úton előállított élelmiszereket.
"A tesztben vannak olyan biotermékeink is, amelyek kielégítő vagy kellő eredményt értek el" - mondja Sara Waldau tesztszerkesztő. A biogazdálkodásban azonban tilos a szintetikus vegyi növényvédő szerek használata, ezért a tesztelők üzenete: "A tesztben szereplő összes biotermék megfelel a követelményeknek."
Online: Lutz Heyser, Christine Trück