Zöldbab étel Laura Adamache receptek

Étel receptek - zöldbab étel

adamache

Ma javaslom a hagyományos zöldbab étel . Nem tudom, mennyire tetszik zöldbab de emlékszem, hogy anyám gyermekként iszonyatosan küzdött, hogy meggyőzze, hogy legalább megkóstoljam. Még felnőtt koromban sem tartozott a kedvenc ételeim közé, ezért megpróbáltam kissé másképp elkészíteni, mint otthon. Ezúttal némi sertéshússal készítettem, amelyet cserélhet, ha akar, csirkével. Crisnek nagyon tetszett ez a babos étel, és be kell vallanom, szeretem az így főzött zöldbabot is.

Összetevő - Zöldbabliszt

  • 1 kg zöldbab
  • 500 g sertés/csirke
  • 50 g vajat
  • 2 evőkanál napraforgóolaj/földimogyoró
  • kb. 150 ml forró víz/zöldségleves
  • 1 pohár jó minőségű félszáraz fehérbor (kb. 100 ml)
  • 4-5 evőkanál paradicsomlé a péppel
  • 3 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem
  • só

Elkészítés - Zöldbab étel

  • Vágja a húst a megfelelő darabokra, és távolítsa el a felesleges zsírt. Nedvesítse meg a húst nedvszívó konyhai papírral. A teflon serpenyőben felmelegítünk 2-3 evőkanál olajat, és hozzáadjuk a húsdarabokat. Szépen barnítsa őket minden oldalról (kb. 10 perc), majd adjon hozzá fél pohár bort, és hagyja teljesen elpárologni.
  • Amíg a hús pirul, külön serpenyőben melegítsük fel a vajat, és adjuk hozzá a megtisztított zöldbabot és vágjuk 3-4 cm-es darabokra. 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a borospohár fennmaradó felét.

zöldbab

  • A bor elpárolgása után adjuk hozzá a zöldbabot a húsdarabok fölé.
  • Keverje össze a paradicsomlevet meleg vízzel/zöldséglevessel, és öntse az ételre.
  • A húst és a babot szinte mártással kell lefedni, hogy jól behatolhassanak.

adamache

  • Fedje le az edényt fedővel, és hagyja, hogy az étel kb. 35-45 percig forraljon, vagy amíg a hús és a bab teljesen be nem hatol.
  • 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá sót és ízlés szerint apróra vágott petrezselymet.
  • Tálaljuk kevés tejföllel. Forró rozs teljes kiőrlésű kenyérrel tálaltuk (recept hamarosan a blogon).