Zöldbab táplálkozási tippek - 05
Bonn (dpa/tmn) - A zöldbab alacsony kalóriatartalmú, sok rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz - ideális fitnesz zöldség. Mindenféle szempontot figyelembe kell venni az előkészítés során - és egy kis trükk a több színért.
A zöldbab megőrzi élénk színét, amikor a szakácsok egy teáskanál szódabikarbónát vagy szódabikarbónát adnak a főzővízhez. A bonni fogyasztói tájékoztatási szolgáltatás erre felhívja a figyelmet. Mosás és tisztítás, azaz a végek levágása és a szálak levétele után a kívánt méretre vágott zöldségeket sós vízben kb. 10-15 percig kell főzni.
A babot fel kell melegíteni, mert phasint tartalmaz. A hőérzékeny fehérje gyomorproblémákat okoz nyersen fogyasztva. A főtt zöldségek íze aromásabb, ha vajba vagy olívaolajba dobják. A köménymag, a koriander vagy a sós megkönnyíti az emésztést.
A támogatás szerint vásárláskor a fogyasztóknak meg kell győződniük arról, hogy a bab élénkzöld és nem foltos. Hajlításkor el kell törniük, és két napnál tovább ne tartózkodjanak a hűtőszekrény fiókjában, különben elromlanak.
A vágott, zúzott, hercegnő, Kenya vagy más zöldbab kiváló ízű mellékzöldségként párolt hagymával, fokhagymával és kakukkfűvel. Alkalmasak wok, tészta, rizottó vagy pörkölt összetevőként. A segély szerint kevés kalóriát tartalmaznak, de sok rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, beleértve a káliumot és a C-vitamint.