Zöldkáposzta; A talicska és a kosár
Gyere, menjünk és előbb, tél van. Az ősz királynője után itt van a tél csillaga: a káposzta.
Erre az időre beszélünk zöld káposzta, unokatestvérei a reflektorfénybe kerülnek a következő káposztalevelekben! Ha van más receptje, amelyet elküldhet nekünk, küldje el őket a [email protected] címre, és mi legközelebb közzétesszük őket.
Ha van kedve tovább lépni a káposzta főzésében és főleg máshogy főzni, Anne Brunner nemrég publikálta a "Jamais trop chou" -ot La Plage kiadásokkal. Valójában ez az első recept az ő blogjáról származik: http://blogbio.canalblog.com/. A zöldségek főzéséhez más módon ajánlom, egyszerűen sok, a gyermekek számára megfelelő recepttel.
Indiai zöld káposzta és borsó
1 zöldkáposzta; 250 g fagyasztott borsó; néhány csokor karfiol; 6 sárgarépa; 1 teáskanál kurkuma; 1 tk gyömbérpor 1 tk cukor; 2 teáskanál citromlé; friss koriander; só
6 evőkanál olívaolaj; 1 teáskanál mustármag; 1 tk köménymag 1 tk chili por
Párolt serpenyőben melegítsük fel az olajat a mustármaggal, a köménnyel és a chiliporral. Hozzáadjuk a fagyasztott borsót, és néhány percig melegítjük. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt káposztát, sült sárgarépát, sót, kurkuma, köményt és gyömbért. Főzzük körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. Tálaljuk néhány korianderlevéllel.
Töltött káposzta
1 nagy zöldkáposzta; 1 kg darált marhahús; 500 g sárgarépa; 8 nagy paradicsom; 2-3 hagymát; mogyoró olaj; 1 kocka csirkehúsleves; 2 paprika; 1 póréhagyma; fokhagyma; só; aranyos bors
Készítse elő az összes hozzávalót. Távolítsa el a leveleket a káposztáról. Helyezze a káposztaleveleket holland sütőbe, és töltse meg vízzel. 10 percig főzzük a forrástól. A főzés végén a káposztát lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni. Vágjuk a sárgarépát keverékbe. Blansírozzuk forrásban lévő sós vízben 5 percig. Csatorna. Helyezze a frissen darált húst egy tálba. Hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott vöröshagyma felét. Keverd össze. Adja hozzá a mignonette paprikát ... és a sárgarépát. Keverd össze. Vegyük a paradicsom pépjét, és aprítsuk fel, a finomra vágott póréhagymát, a paprikát és a többi hagymát. Tartsd félre. Töltsük meg a kihűlt káposztaleveleket a hús töltelékkel. Helyezze a töltött leveleket egy rakott tál aljára. Mindent letakarunk az előzőleg vágott zöldségekkel és a csirkehús kockával. Adjunk hozzá egy kevés mogyoróolajat, és közepes lángon főzzük, amíg a növényzet összes vize el nem párolog. Tálaljuk forrón rizzsel.
Káposztaleves, nagy klasszikus és diétásabb !
5 l víz; 350 g burgonya; 300 g zöldkáposzta; 150 g sárgarépa; 100 g hagyma; 110 g paradicsom; petrezselyem; metélőhagyma; 3 g marhahúsleves; rozmaring levelek; 1 babérlevél; Só; bors