Zöldség és mung bab szósz recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 6,2 mg | (52%) | |
| K-vitamin | 249,5 ug | (416%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 7,4 mg | (62%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 319 ug | (106%) | több |
| Pantoténsav | 2,5 mg | (42%) | |
| Biotin | 9 μg | (20%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 222 mg | (234%) | |
| kálium | 1,133 mg | (28%) | több |
| Kalcium | 190 mg | (19%) | több |
| magnézium | 115 mg | (38%) | több |
| Vas | 2,8 mg | (19%) | több |
| jód | 27 ug | (14%) | több |
| cink- | 1,7 mg | (21%) | több |
| telített zsír | 1,2 g | ||
| húgysav | 157 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 12 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, és a fokhagymát a gyömbérrel és a curry-vel aranybarnára sütjük. Adja hozzá a mung babot, töltse fel az alaplével, és közepes lángon párolja 25-30 percig.
Addig tisztítsuk meg és mossuk meg a brokkolit, majd forralt sós vízben 8-10 percig blansírozzuk. Az alsó harmadon hámozzuk meg a spárgát, vágjuk átlósan kettévágva, és forrásban lévő sós vízben 10 percig blansoljuk. A karalábét megpucoljuk, negyedeljük és vékonyan felszeleteljük. Apróra vágjuk a karalábét.
Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, forgassuk megsütjük a karalábét, sóval, borssal és édesköménymaggal ízesítsük, és 5-7 percig csukott fedéllel pároljuk. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet. A blansírozott zöldségeket lecsepegtetjük, és egy tálra rendezzük a karalábéval. Megöntözzük a mongúz szósszal, és a karalábé zöldjével megszórva tálaljuk.