Zöldség recept Caesar szósz napraforgómaggal
Már egy ideje ki akarom adni a cézár saláta receptemet (a fotóim tavaly nyár óta egy fájlban hevertek!) És amikor végre meg akartam írni, azt gondoltam magamban, hogy talán megéri Érdemes külön közzétenni a mártás receptjét, mert nagyon jól passzol más típusú salátákhoz vagy akár meleg ételekhez is (lásd alább az ötleteimet). Személy szerint annyira finomnak tartom, hogy kár lenne csak azokon a napokon fenntartani a kóstolását, amikor Caesar-salátát készítünk. !
A hagyományos Caesar-szósz egyáltalán nem vegán, sőt nem is vegánbarát, mivel általában tojásból, szardellából és parmezánból áll. A receptem nyilvánvalóan nem tartalmaz ilyeneket, de mégis krémes és ízletes. Azért is különbözik a szokásos növényi Caesar szószoktól, mert napraforgómagot tartalmaz, nem pedig kesudiót - importált és drága összetevőt, amelynek előállítása számos etikai és egészségügyi problémát vet fel. Habár vannak olyan kesudiók, amelyek géppel vannak hámozva és tiszteletben tartják a munkavállalók jogait, én személy szerint jobban szeretem - mint bármely más importált összetevő esetében - olyan receptek számára fenntartani használatukat, amelyekben pótolhatatlanok. Itt a napraforgómag (majdnem) annyi krémességet biztosít, mint a kesudió, semleges ízük pedig lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kihasználják a többi összetevő ízét.