Zöldségekkel főtt gomba - cukorbeteg és boldog

Vissza a gyermekkorhoz

Fiatal koromban az egyik (ritka) kedvenc hús receptem a marhahús zabkása volt zöldségekkel. Ritkán készítettük őket, de hatalmas üstöket, és emlékszem, hogy örömömre szolgált, hogy a sárgarépát és a fehérrépát mindent összezúztam a tányéromon, hogy nagyon vonzó barnás pürét készítsek, de ezt nagyon élveztem.

Szinte elfelejtettem, hogy ez a recept csak néhány napja létezik, amikor egy barátom zöldséges változatot tett közzé a facebook-on. Azután! Azt hinni, még soha nem gondoltam rá. Itt van az én verzióm, háromszor tesztelve, egészen más, mint az övé. Családi hagyományainknak biztosan köze van ehhez! Nagyon boldog voltam, amikor rájöttem, hogy ő ugyanúgy kielégít, mint gyermekkorom.

És mivel esik, kihasználom! Forró és megnyugtató étel szempontjából nagyon fantasztikus! Tálaljuk napraforgócsírával és remek zöldsalátával. És egész kovászos kenyér a tál aljának kaparására.

Hozzávalók 4 fő részére, plusz ebéd:

• 1 póréhagyma, megtisztítva és karikákra vagy félkarikákra vágva
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 1 tömb kemény tofu, nagy kockákra vágva
• 2-3 közepes burgonya, nagy kockákra vágva
• 4 sárgarépa, nagy kockákra vágva
• 1 közepes fehérrépa, nagy kockákra vágva
• 1 csésze szárított maitake gomba
• 1 csésze fehér gomba
• Vízzel, hogy az összes hozzávalót jól ellepje

---