Zselés cukorkacukor, kicsik!
Jelly Candy Sugar, a legkisebbek!
Zselés cukorkák
Hozzávalók 12-15 cukorkához: Semleges növényi zsírolaj, 100 g asztali cukor, 5 teáskanál citromsav, 4 evőkanál zselatinpor, 5 g kukoricakeményítő, 275 g granulált cukor, 30 g glükózszirup, 1 teáskanál természetes eper- vagy narancsíz, egy-egy csepp különféle élelmiszer-színezék, pl. Www.tortissimo.de Gyümölcs szilikon formák, a www.etsy.com vagy a www.aliexpress.com oldalon keresztül
1 Kívánt választás Enyhén zsírozza meg a szilikon formákat a pralinéhoz növényi olajjal. Keverje össze az asztali cukrot 3 teáskanál citromsavval egy kis tálban, tegye félre.
2 A zselatinpor Keverje meg egy külön edényben 150 ml víz alatt. Hagyja 5 percig ázni, majd óvatosan keverje hozzá a kukoricakeményítőt. Óvatosan melegítse fel a granulált cukrot 270 ml vízzel és a glükózsziruppal vastag alapú fazékban, majd forralja fel. Óvatosan keverje hozzá a zselatin keveréket a habverővel.
3 A cukor hőmérője kb. 20 perc alatt tedd be az edénybe és keverjük össze - nagyon fontos! - Pontosan 118 fokot melegítsen, és hagyja felforrni. Vedd le a tűzhelyet. Keverje hozzá a maradék citromsavat és a kívánt ízt. Homogén szirupot kell eredményeznie.
4 a szirupot Osszuk több hőálló edénybe. Keverjünk össze más ételszínt. Öntse a színes keverékeket az előkészített formákba, mindegyiket közvetlenül a mélyedések pereme alá. 30 percig pihentetjük.
5 A zselés cukorkák Távolítsa el őket azonnal a formákból, és forgassa őket az asztali cukor-citromsav keverékbe. Legfeljebb 3 hétig tarthatók légmentesen lezárt edényben.